在本次传菜员试用期中，我们见证了技能的显著提升与服务质量的优化。通过系统的培训与实践，传菜员们的操作熟练度与团队协作能力均得到了增强，服务态度也更加热情周到。以下是对本次试用期传菜员工作成果的简要总结。

1. 20xx年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。

2. 多向其他领班学习，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。

3. 没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。

4. 在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。

5. (一)岗位职责的执行情况：

6. 与宾客沟通不够大方，说话不够利落。

7. 三、总结

8. 有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

9. 20xx年，将是我在书院工作的最后一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教诲，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养，感谢同事们对我的关心，大家辛苦了!

10. 实习结束了，在这段时间的实习里，我学到了很多的东西，在工作中，我知道了如何和别人进行交流，如何和同事们打好关系，如何的做好工作，这些对我来说帮助真的很大。实习之后我也知道了自己还有那些不足，在以后的学习中也会努力改正，争取做得更好。

11. 加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。

12. 本人是餐饮部西餐厅领班xxx，20xx年是一个不平凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，使我的各方面能力得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多不足，需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：

13. 由此，我深刻地体会到了作为一名护理人员，必须具备精湛的.护理操作技能，同时还必须有敏捷的思维冷静的头脑，熟练的与医生默契配合。医护配合至关重要，医生和护士的职责是高度统一的，目标都是为了给病人缓解或解除生理上和心理上的痛苦，只有当医生和护士做到密切配合，才能给病人带来利益。

14. 注重饮食卫生，厨房清洁，虚心听取合理化建议，饮食方面不停留在大家吃饱的水平上，而是严格按要求，在饭菜质量上下功夫，做到即卫生又营养，让同志们吃得放心我也安心。

15. 团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。

16. 学校被公司取代，学生被同事取代，没有空闲时间。一切都来得那么无情，但我们必须去适应。实际上，我的工作是做一些翻译，收发信件，报价，传真和邮件，画表格等。每天重复这些繁琐的任务，时间长了容易疲劳，但是繁琐的工作不能马虎。一个小小的失误，不仅会给自己带来麻烦，也会给公司带来巨大的损失。比如公司的业务员每天都要跑来跑去，必须有顽强的.个性。遇到挫折时，他们绝不能放弃。当他们犯错时，他们不能愤怒地辞职。每次看到他们，我都会充满能量。

17. 其次，日常培训方面。积极的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会积极的向大家做一些酒店英语方面的小知识分享，在板报上贴出每日一句供大家学习，掌握最时尚的酒店日常用语。此外，积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作，根据要求制定出每周、每月的培训计划。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们

18. 员工节约意识薄弱。

19. 在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

20. 能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。

21. 成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡人人节约，并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。

22. 每个刚出校门的大学生对社会上的交际能力肯定很差，在现代社会中，每个人的眼中都是利益，如果说两个好朋友没有背叛，那么只能说背叛的筹码太低。在社会商场上也没有永远的朋友同样也没有永远的敌人，现代企业的大老板又有那一个不是虚伪的嘴脸，人与人之间就像两条平行线也不会再相交。

23. 根据助理的职业特点，遇到挫折时，不妨调整心态缓解压力，进行冷静的检讨，从客观、主观、客观、环境、条件等方面找出挫折的原因。总之，通过这些感悟，我不仅知道自己以后的工作会做得更好，也学会了珍惜，珍惜父母的每一笔血汗钱，珍惜每一个工作机会.因为我理解它们的重要性。

24. 回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100-1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在3月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升，却惑是了安全管理，导致小吃店收银箱被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，通过公司多次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理控制成本,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,终于使人气有所增加,回首过去，虽然在管理上没有太多的亮点,但是在后期的厨房管理中,用我的真诚来对待每一名员工,增加与员工之间的感情,增加团队之间的凝聚力，大大减少了离职率.，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以夯实基础、务实做事、诚实做人的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事，通过春节回家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快6年了，没有一次被评选优秀管理人员，我终于明白了，夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理，春节过后，我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时间对档口调整到位，合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程，这一系列的想法，是我夯实基础、务实做事、诚实做人开始，我相信我会从头在来，时光荏苒，冬去春来，随着时间的推移正在走过每一天，，虽然随着经济危机到来，但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。胜利目标不会离我太远。

25. 在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。

26. 二、今年的缺乏之处

27. 加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。

28. 第三，强化的前提是奉献意识。因为个性的关系，所以我在这方面做的还不够。虽然我们接受了团结合作在日常工作和生活中的重要性，但我们还是留在了这里。

29. 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

30. 学习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。

31. 针对以上五点不足的地方，我对于20xx年自身的工作计划如下：

32. 当我们踏上社会，我们开始与各种各样的人打交道。因为利益关系，同事并不总是像同学一样嘘寒问暖。我们现在能做的就是适应怀旧中的一切变化。

33. "你在大学里学到的不是知识，而是一种叫做自学的能力."直到我真正开始工作，我才意识到这句话的含义。除了英语和计算机操作，课本上的学习理论很少用到。我的助理通常会做一些接待客户和处理文件的工作，但有时我并不觉得太有挑战性。但是，和公司的大多数网站开发者一样，计算机知识也是日新月异。他们必须通过自学尽快掌握新知识，迎接一个又一个新挑战。如果他们依赖在学校学到的知识，他们肯定做不到。我们必须勤奋工作，不断学习新知识，积累经验。没有自学能力的人，迟早会被企业和社会淘汰。

34. 今年自己虽然取得了许多的胜利，但是在这份胜利里，照旧是有一些缺乏的地方的。比方说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比拟平凡的。这一份胜利是许多人一起努力的结果，所以我明白了自己缺乏的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在讨论菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克制了自己懒散的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的.乐观向上了。我会连续保持自己的这一份激情，连续攀岩，连续努力。

35. 通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。

36. 可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。

37. 在今后的工作中，我要更加努力学习烹调理论知识和做菜技巧，把自己的水平提高得更高，把饮食工作做得更好，让工作更上一个台阶。

38. 我在从事快餐工作5年多，我的建义;群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店以创新菜肴研发小组，根据反季节创新思维和方法来制定菜肴，，厨政应该说明菜肴研发创新研法基本原理，这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣，层层选拔，有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应该给予创新人在精神上或经济上加以鼓励。

39. 最后，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行情况，是否将筷套等及时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度，我带领每日专门负责设施设备的报修的员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。

40. 在员工礼节礼貌方面要求不够严格。

41. 经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。

42. 带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，由于我知道，假如我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。现在局势很紧急，我不能再这样迟疑不定了。因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反应，餐厅的口碑也渐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为胜利的一局部，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。

43. 以上是我对于自己20xx年工作的总结和20xx年工作的计划。

44. 坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水平还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水平。

45. 一.岗位管理工作总结

46. 安全方面：通过4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以安全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝xx变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫除，，对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。

47. 在之后，我起先重新的谛视自己，主管也来和我聊过，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的时候就能看到很多不足。作为一个厨师，我们不该为了自己做菜，而因该好好的考虑这里的顾客，考虑我们酒店的风格，做出好吃的菜不是为了给自己，而是为了给客人，客人的评价就是一切。在那之后我起先主动的和主管学习工作的阅历，在专注学习后，我看到了很多在以往工作的时候没能留意到的细微环节。这我让在后面起先渐渐的享受起工作来。

48. 在过去的三个月的时间里对于小吃店来说,从经营创新到产品的创新都很少,更谈不上稳质，二字，由于厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不稳定，总之也没有太好的办法,创新产品使我的工作走进了瓶颈,没有方向，对小吃店的产品我们还是停留在原始状态，主要是围绕季节来开发产品，从初,推出麻辣香锅和xxx小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。

49. 我印象最深的是在呼吸内科，一次对一位肺心病病人抢救的全过程。那位患者是因为自己下地上厕所而导致的暂时缺氧。听到报警，老师和值班医生还有我立刻跑向病房，老师快速让病人平躺，给他带上呼吸面罩，监护仪，并且关注他的血压和氧饱和度。与此同时，又有几个医生也赶到病房开始会诊。病情在不断变化发展，抢救计划也随着病情而灵活多变，所有人的神经都绷紧着。我一会儿盯着心电监护仪的表情，一会儿看看病人的表情，为病人揪心。药物进入病人体内，所有人都在观察病情的进一步发展。无论是医生还是护士，此时注意力都高度集中。医生们缜密判断，护士们熟练操作，紧张而不慌张，病房里除了呼吸机的声音，安静极了。病人家属把病人的生命交到了医生和护士手中，把亲人生的希望寄托在他们身上，医生护士们的肩膀上此刻承载了多大的压力，恐怕只有他们自己知道。经过一个多小时的抢救，呼吸，心跳，血氧饱和逐渐恢复正常，病人从死亡线被拉了回来，所有人都松了口气。

50. 刚出来实习，家里的人就跟我说了很多很多，加上自己对社会的`了解我相信这次的实习会很好。刚来到公司，在领导的安排下，我就跟另外一位前台的姐姐一起工作，这段实习的时间里，我每天的日常任务都由她来安排。

51. 在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

52. 能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。

53. 三、实习总结

54. 餐厅领班

55. 但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。

56. 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

57. 作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。

58. 遵守劳动纪律，按时上下班，搞好所内的清洁卫生。

59. 我的感情是真挚的，金石为开。不管做起来有多难，拿到你的那份只是时间问题。但是如果你不这样做，这一天永远不会像天上掉馅饼一样到来。

60. 在开始实习之前，我觉得有点愧疚。因为我的很多朋友都在假期工作过。作为英语专业的学生，这次实习是我的第一次工作经历。从我开始工作的那天起，我就过着和过去完全不同的生活。我每天都在指定的时间上班。工作期间要认真按时完成工作，不能草率敷衍。我们肩负的责任不仅仅是为了自己，更是为了一家公司，所以我们应该对一切都小心翼翼。

61. 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

62. 工作态度端正，工作认真负责，任劳任怨，虽然食堂工作是人们认为出力不讨好的工作，在这种情况下，我没有因为自已做了很多工作，得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好服务。

63. 加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍。

64. 另外，人际关系的处理也很关键。虽然你在工作中必须有能力，但是没有同事的配合和包容，你可能什么都做不了。以前可能是因为看电视剧太多。总觉得职场充满了勾心斗角，要想生存下去，必须圆滑甚至聪明。但是在和同事相处的过程中，我觉得放大别人的优点，缩小别人的缺点更重要。站在别人的立场思考。

65. 先将下个月的工作计划汇报如下：

66. 前台文员实习就是一个很好实习的地方，在前台将会和很多的人打交道，无形中提高了自己社会交际能力，这对工作有着很大的帮组，在前台实习，也可以了解一些工作上的流程，对工作上也会更加的了解。

67. 三、菜肴稳质创新总结;

68. 在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。

69. 在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

70. 再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!

71. 二、变更

72. 现在的我已经彻底的在工作中得到了转变，磨去了初出茅庐的棱角，起先虚心的向厨房的师傅们学习阅历。在这次试用期的工作中，我重新相识到了一句话“虚心去面对，会有不一样的体验”。

73. 一、实习过程

74. 作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作。

75. 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先。每天多做一点点，是在走向丰收。每天进步一点点是在走向成功。

76. 一、今年的主要收获

77. 加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。

78. 不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的.帮助。

79. 新的.一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。