在当今社会，技术革新日新月异，对人才的素质要求也不断提升。为了满足这一需求，我们精心打造了“法式面包师：烘焙计划，工程师：创新研发蓝图”这一特色课程。它旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的复合型人才，助力他们成为行业精英。本文将为您简要介绍这门课程的特色与亮点，敬请期待。

1. 第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；

2. 2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

3. 理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。

4. 就是处于起步阶段，面包制作工艺不够精湛，资金不足无法进行大规模宣传。

5. 3）货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。

6. 客户消费行为分析：

7. (

8. 营销和促销策略

9. 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

10. 注意事项

11. 财务规划：我们将严格控制成本，提高盈利能力，实现可持续发展。

12. 食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

13. 蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

14. 和自己的计划有关，要是非常喜欢西点，很想要马上成为一名合格的西点师，就需要给自己一个计划，要是按照计划来走很快就能够出事，而这个过程也是艰难的，要是想成为一名非常合格的西点师，那就早点给自己定制一个完美的西点师的职业生涯计划。

15. 三、服务计划

16. 讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选取购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；

17. 按习惯，人们一般都就近选取面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

18. 促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

19. 我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的'主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。

20. 本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。

21. 员工：营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)

22. 效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。

23. 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

24. 我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。

25. 蛋糕店的蛋糕师每天就是准备材料，做一些每天销量的量的蛋糕和面包。

26. 3）消费特征：

27. 1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有必须消费潜力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

28. 时间：面包店早上6点到晚上12点营业；一般销售人员1—2人，师傅1人，早晚两班。面包师需要在上午和下午制作两批面包，以确保面包的新鲜度。

29. 与一些商店不同，不是所有的`市区都适合开面包店。市区的顾客多去那里买衣服等商品，很少选择去那里吃饭。有时候他们走累了就找个地方喝点水，休息一下。消费者会选择最近的地方购买，所以一般认为理想的面包店应该开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。，而且要有一定消费能力的群体。

30. 优势

31. 方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

32. 和自己的心态有关，学习西点的时候必须要有一个良好的心态，因为每天在实践操作的时候，都面对的是枯燥无味的重复，动作和练习，所以心态必须好，而好的心态，再加上你所花费的时间和精力，这就等于在你的学习生活中磨练和积攒了良好的工作经验，这时就拥有了向行政西点主厨和品牌连锁店技术总监等职位迈进的能力，相对应的，在工作条件和工资待遇方面也会有更大的提升。

33. 二、产品的竞争能力

34. 六、营销策略

35. 资金预算

36. 五、竞争性分析

37. 评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。

38. 三、主要产品

39. 按要求比例配制食品，控制食品成本，协助厨师长制订食品原材料的采购计划。

40. 服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改善服务方式等

41. 目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；

42. 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

43. 劣势和威胁

44. 我们带给给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

45. 设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;

46. 安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全

47. 服务：尽量把客人放在第一位，尽可能满足客人的要求，听取客人的意见，改进服务方式等。

48. 1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；

49. 二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

50. 口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；

51. 影响购买的因素：新鲜度（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等。是重要因素的降序排列。

52. 四、小店宗旨、目标等

53. 劣势

54. 认真对待厨房每一个工序步骤,每日物品盘点。

55. 一、企业目标

56. 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

57. 人力风险：员工流动性大，员工素质参差不齐，需加强人员培训和管理。

58. 市场风险：市场竞争激烈，需不断创新和提升服务质量。

59. 需要注意的事项

60. 尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

61. 早餐面包，学生早餐

62. 原则

63. 人力资源：我们将招聘专业的面包师和销售人员，确保产品质量和服务质量。

64. 二、项目的SWOT分析

65. 缺乏特色产品。

66. 目前市场上面包店的不足

67. 三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要

68. 现在国家对食品行业的监管越来越严。据报道，面包店配备了QS系统。如果你的商店达不到QS对面积的要求，它将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个（略）。

69. 资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计20xx年底。

70. 卫生也是消费者做出购买行为时的重要考虑因素。品味对于吸引“回头客”很重要，而卫生是前提。良好的卫生让顾客感到舒适，提高了对小店的正面评价。

71. 唤醒盒