1. 一、实践目的

2. 火把节，又称星回节，是中国彝族等民族的重要传统节日，至今已有上千年历史。它起源于彝族对火的崇拜，寓意驱邪避凶、祈求五谷丰登。随着时间的推移，火把节逐渐演变成为集民俗、文化、体育于一体的综合性节日，尤其在四川、云南、贵州等地的彝族聚居区广泛流行。本次社会实践活动的目的是深入了解火把节的起源、含义、庆祝活动及其文化价值，同时提升团队成员的团队协作能力和社会责任感。

3. 二、实践过程

4. 前期准备

5. 在实践活动开始前，我们进行了充分的调研工作，包括查阅相关资料、咨询当地专家和居民，了解火把节的历史由来、庆祝习俗和举行地点等信息。同时，我们制定了详细的活动计划，包括制作火把、了解参与活动的安全要求等，以确保活动的`顺利进行。

6. 实地参与

7. 火把节当天，我们团队前往西昌市，参与了盛大的火把游行和庆祝活动。游行队伍中，人们手持火把，载歌载舞，沿着指定的路线行走，整个城市沉浸在一片欢乐与祥和的氛围中。我们跟随游行队伍，亲身体验了游行的热烈与激情，感受到了人们对传统节日的热情和活力。

8. 除了参与火把游行，我们还与当地居民进行了深入的交流与互动。他们向我们讲述了火把节的历史故事，分享了自己家族火把节习俗，并邀请我们共同参与他们的传统庆祝活动。通过这些互动，我们更加深入地了解了火把节在社区中的重要地位，以及它对当地人民情感意义的深远影响。

9. 调研与观察

10. 在参与庆祝活动的同时，我们还对火把节的传承与发展现状进行了调研。我们发现，尽管火把节在当地具有很高的知名度和影响力，但也面临着一些挑战，如传承人老龄化、传统技艺流失以及民俗活动商业化等问题。这些问题对火把节的可持续发展造成了一定的影响。

11. 三、收获与反思

12. 收获

13. 文化认知：通过参与火把节，我们对这一传统节日有了更深入的认识和理解，感受到了其丰富的文化内涵和历史意义。

14. 团队协作：在实践活动中，我们与团队成员共同策划、执行并完成了各项任务，增进了彼此之间的沟通与理解，培养了团队协作的能力。

15. 社会责任感：我们深刻认识到作为社会成员，有责任去弘扬和保护优秀的传统文化，以及参与和推动社区文化建设。

16. 反思

17. 文化传承：面对火把节传承中存在的问题，我们认识到需要采取有效措施加以解决，如建立传承人培养机制、加强传统技艺的保护与传承等。

18. 可持续发展：在享受火把节带来的文化盛宴的同时，我们也应关注其对环境和资源的压力，确保旅游业的可持续发展。

19. 本次火把节社会实践活动不仅让我们深入了解了这一传统节日的文化内涵和历史意义，还提升了我们的团队协作能力和社会责任感。我们坚信，通过持续的努力和实践，我们将更好地传承和弘扬中华优秀传统文化，为社会发展和文化繁荣做出贡献。同时，我们也呼吁社会各界共同参与和关注传统文化的保护与传承工作，共同守护我们的精神家园。

20. （一）实践单位介绍

21. 实践单位：xx国际大酒店

22. xx国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。

23. 牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！

24. 实践部门：餐饮部

25. 餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

26. （二）实践职位介绍

27. 奥兰朵咖啡厅服务员

28. 熟悉并掌握本餐厅的工作情况；

29. 做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；

30. 工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；

31. 要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

32. 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

33. 迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；

34. 善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；

35. 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

36. 有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见；

37. 配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

38. 加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。

39. 二、实践内容

40. 西餐厅零点服务

41. （1）礼貌问候客人并询问用餐人数；

42. （2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾；

43. （3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤；

44. （4）点酒水，并服务酒水；

45. （5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）；

46. （6）服务面包和黄油；

47. （7）结合客人所点食品，为客人换餐具；

48. （8）服务菜品（同上同撤）；

49. （9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具；

50. （10）询问客人对主菜质量是否满意；

51. （11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水；

52. （12）建议甜品并记下订单；

53. （13）服务甜品、咖啡或添水；