厂家回应蚝油桶死蝙蝠事件：海天味业表示，蚝油从原料到产品的过程中均在密闭容器与管道中进行流转，无裸露情况，且经过3次高温蒸煮及≥4次过滤，因此不可能有完整蝙蝠混入。对于济南市民在购买的一桶6公斤蚝油中发现完整蝙蝠的情况，厂家回应称无法确定来源，但可进行第三方检测。厂家提出解决方案为换货，但强调必须要有佐证确定是厂家的责任，费用由厂家承担。

对于厂家的回应，消费者表示怀疑。消费者表示家中环境干净，蝙蝠不可能自行进入蚝油桶中，并要求厂家为消费者提供安全保障，进行家人身体检查。

食品安全如何确保？食品专家表示，应建立完善的食品安全追溯体系，确保产品从原料采购到生产、流通、销售等环节的信息透明。同时，加强对食品生产企业的监管，对违法违规行为进行严厉打击，也是保障食品安全的关键。企业应加强食品安全管理，确保产品质量，面对消费者的质疑应保持真诚态度，积极沟通，共同解决问题。

海天味业强调，作为中华老字号企业，食品安全始终是企业的重中之重，不允许任何涉及食品安全的问题存在。对于恶意黑化企业的行为，公司也会充分收集证据，维护公司和股东的合法权益。