政府部门应该及时公布事件情况，听取公众意见，并积极回应公众关切。同时，应加强对网络舆情的监控和引导，宣传正确的食品安全观念，避免网络负面舆情的传播。此外，政府部门还应加强对食品安全的监管力度，确保食品安全问题的及时解决。

1. 网络舆情监测：通过搜索引擎、社交媒体、论坛、新闻网站等途径，对食品安全相关话题进行关键词搜索和分析，获取公众对食品安全问题的反映和评价。食品安全舆情监测可以帮助企业了解公众的看法和态度，并应对公众的关切和问题，增强企业的社会形象。

2. 建立危机公关团队：建立专门的危机公关团队，及时应对食品安全舆情危机，制定危机公关方案，进行危机公关演练。危机公关团队应具备快速反应、有效沟通和专业知识，能够在危机发生时迅速采取措施，控制舆论走向。

舆情观察员 迅速占有海量信息，对信息进行来源判断、真伪判断、指向判断等三方面的分析研判。通过上述分析，在海量信息中，确定舆情事件的潜在价值，剔除虚假舆情，排除恶意渲染、断章取义等。

对情况属实的食品安全网络舆情，要及时公布信息，并拿出切实有效的处置方案，向新闻媒体表明立场和决心，争取各界理解和支持，以实际行动树立起食品安全形象。

及时发布信息，解释事件原因和采取的应对措施；与消费者建立有效的沟通渠道，回应他们的疑虑和问题。通过积极主动的沟通和回应，餐饮企业可以有效地化解网络负面舆情，提升公众信任度。

食品安全网络舆情监测与应对的总体原则是：快速响应、信息透明、有效沟通、科学处置。在应对网络负面舆情时，企业和监管部门应保持冷静，以科学的态度和方法，及时采取有效措施，控制舆论走向，避免事态扩大。

1. 实时监测通过大数据分析技术，实时监测食品安全舆情动态，及时发现潜在风险。
2. 舆情分析对监测到的数据进行深度分析，挖掘事件背后的原因和传播规律。
3. 预警预警建立预警机制，对可能引发负面舆情的事件提前预警，采取预防措施。
4. 快速响应在负面舆情爆发后，迅速采取应对措施，控制舆论走向。
5. 持续跟踪对事件进行持续跟踪，评估应对效果，经验教训。