随着餐饮行业的蓬勃发展，如何提高餐饮收入成为企业关注的焦点。本文将围绕“餐饮收入核算优化方案，精准成本管理策略”展开探讨，旨在为餐饮企业提供有效的经营策略。

1. 配合生产部发布和修改各类制度、通知、考核等;

2. 不断改进学习方法，讲求学习效果，“在工作中学习，在学习中工作”，坚持学以致用，注重融会贯通，理论联系实际，用新的知识、新的思维和新的启示，巩固和丰富综合知识、让知识伴随年龄增长，使自身综合能力不断得到提高。

3. 参加所在项目单位工程交工验收，负责提交完整、准确的单位工程竣工图及竣工资料。

4. 为在工作发面有更好的发展，更好的实现个人的价值，有必要对过去的工作进行总结，现将工作总结及计划向领导汇报：

5. 每到月末认真将本月各项生产支出汇总，各项营业收入汇总；经盘点将厨房全部余料折合金额汇总；并计入到上月末厨房余料总额；准确计算出当月盈余数额和间接成本比例，而后签字，并报中心财务和食堂经理各一份。

6. 四、财务管理力求科学化。

7. 落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

8. 二、进一步做好预算工作探索基层学校预算管理规律。

9. 3能否制定一个完善的管理制度，一切皆按制度行事，如工资的按时发放，以及各种奖惩制度，不能只有罚或只有奖，应该奖罚并进，让每个员工心里有个踏实感、安慰感、心服感，才能让员工更加安心、静心、专心地为公司工作。公司和员工应该是相辅相成、风雨同舟的两个不同体。

10. 因现有办公室要拆迁，将在2—3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。

11. 配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（

12. 配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。

13. 对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

14. 制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

15. 按期编制指标报告，及时提供核算资料，按要求做好各种报表，做到真实、正确。

16. 利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

17. 负责做好食堂工作人员的住宿安排，住宿安全培训。

18. 商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”（办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部）领导的作用，全面做好商会工作。

19. 不断加强财务各岗位的专业知识和职业道德的培训、学习，及时了解、掌握国家颁发的税法政策、法律法规。

20. 根据公司生产经营计划编制成本、费用、利润等计划，并将指标分解落实，确保计划实现。

21. 保管好本部门的相关资料，例如：检测报告等，需建立档案。

22. 人是生产力中起决定作用的因素，只有具备扎实的理论基础，才能指导实践。“艺多不压身”，因此，我们有计划组织全体财务人员学习相关税收法律知识，提升把握政策的水平，增强团队学习创新能力，并运用于工作实践。

23. 组织车间员工的培训：负责组织作业指导书的培训。负责对车间员工的作业过程进行管理，严格按照制度要求进行作业。

24. 商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。

25. 八、重服务，树中心窗口良好现象

26. 做好工程项目造价文件汇总和存档工作，对已竣工结算完成的`工程项目进行经济指标分析；

27. 再是，车间的设备易损件、低值易耗品等及时需用，若我们公司五金库没有，购买又来不及，只有与其他部门（车间）联系借用，购买后再归还。

28. 完整地归集与核算成本计算对象所发生的各种耗费。

29. 虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：

30. 组织财务部全体员工学习酒店财务内控管理制定，将内部控制与内部审计联系起来，每月进行调价、盘点等自查与监督工作，从各项单据票据的审核、票据的填制及印章保管等工作抓起，遵循酒店财务报账流程，加强财务工作的规范性，争取酒店利润空间的最大化。

31. 对物品的领用，做到事先有控制，事后有监督。月底对领用物品的消耗情况进行分析，分别与预算和去年同期进行对比分析，并定期组织分析固定资产的使用效果。

32. 菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！

33. 努力钻研业务知识，积极参加相关部门组织的`各种业务技能的培训，严格按照领导提出的“勤于学习、善于创造、乐于奉献”的要求，坚持“讲学习、讲政治、讲正气”，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则;始终把增强服务意识作为一切工作的基础;始终把工作放在严谨、细致、扎实、求实上，脚踏实地工作;

34. 餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

35. 坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。

36. 建立健全中心财务各种内控制度，强化财务管理与监督。

37. 本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料

38. 负责编制所在项目部的成本费用计划，并组织审核。

39. 三是，车间急于生产，物料不放行，不能领料，只好联系生产、质保、仓储等部门直至物料发放。四是，车间半成品出库和产成品的完工都是我们核算员对接，有时出现包装规格、数量、重量、批号、批量出现误差，都得要及时联系修正，确保录入数据的准确性，为车间绩效、成本核算作保证。总之，核算员在车间，积极沟通配合，服务于车间，保证生产订单的顺利完工。

40. 生产所耗用的原材料、燃料、动力要按实际耗用数量的实际单位成本计算、完工产品成本的计算要按实际发生的成本计算。虽然原材料、燃料、产成品的账户可按计划成本（或定额成本、标准成本）加、减成本差异，以调整到实际成本。

41. 负责编制及组织实施财务预算报告，月、季、年度财务报告；

42. “5s”在我们的x餐厅相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。

43. 在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

44. 根据新的制度与准则结合实际情况，进行业务核算，做好财务工作。

45. 通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成员，做好思想导向，建立有凝聚力的队伍;

46. 认真执行餐饮服务中心规定的食堂核算制度，认真履行本岗位职责，在核算工作中，做到敬业、负责、一丝不苟、准确无误。

47. 餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的`全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

48. 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提升酒水销售水平，从而多方面提升酒店的经济效益。

49. 一、加强学习，提高个人的素养

50. 我们公司是属于施工企业而非销售企业，注重的是实际行动，而不能只是高谈阔论，纸上谈兵，却不付诸行动。作为公司来说，没有制度也不行，但一味只注重制度的改变而不接合实际行动，那公司能发展和状大吗？那纯粹是在拿公司开玩笑、做实验，长此以往公司的前途堪忧也。试问？有谁听说过一个企业只说而不做却能发展状大的，那岂不成为一大美谈，一件奇事也。

51. 和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维系老客户，发展新客户。树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养生菜)。

52. 对于成本有重大影响的项目应作为重点，力求精确。而对于那些不太重要的琐碎项目，则可以从简处理。

53. 核算规范化，费用控制全理化，强化监督度，细化工作，切实体现财务管理的作用。使得财务运作趋于更合理化、健康化，更能符合公司发展的步伐。要严格学校的硬件管理，学校的课桌、凳及教学仪器设备要管好用好，及时修补，严禁外借。确有正常损坏要按照报损程序予以报损。各教室、仪器室、处室要严格管理人员，转换要有手续，损坏丢失要照价赔偿。管好固定资产帐。

54. 严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带

55. 积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。下半年工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

56. 降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

57. 建好公司预结算及进度报表台帐，填报有关报表； 及时完成领导交办的其他任务。

58. 商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。

59. 做好日常各个中小学校报账工作，严格执行会计法律法规、中心各项规章制度；把好原始凭证审核关，全面履行会计监督职能；

60. 作为一名财务工作者，我在工作中能认真履行岗位职责，坚守工作岗位，遵守工作制度和职业道德，乐于接受安排的常规和临时任务，在这一系列的工作中，我深知：作为一名合格的财务工作者，不仅要具备相关的知识和技能，而且还要有严谨细致耐心的工作作风，同时体会到，无论在什么岗位，哪怕是毫不起眼的工作，都应该用心做到最好，哪怕是在别人眼中是一份枯燥的工作，也要善于从中寻找乐趣，做到日新月异，从改变中找到创新。

61. 增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

62. 负责建立所在项目工程技术资料（质量记录）档案，并督促资料责任人员的准确、及时地完成资料运行、转递工作。

63. xx年是总公司标准化、精细化管理的一年，同时也是充满希望的一年。在以后的工作中，我会立足本岗，积极学习，发挥优点，弥补不足，为项目和公司努力工作。我坚信，xx年是我继续成长进步的一年，更是xx公路创造辉煌的一年。