在古老的时光里，有一本名为的传世佳肴。它记录着无数节日的味蕾记忆，将端午节的浓郁韵味娓娓道来。今日，就让我们翻开这本手册，一同探寻那些流传千年的端午美食佳话。

1. 武陵沅湘一带竞渡活动如上所述，其特点气势磅礴，船大人多，风格粗犷豪迈。而杭州西湖中龙舟竞渡则另具特色。吴地习俗称呼龙舟竞渡为划龙船。《清嘉录》记载：龙船，阊、胥两门，南北两濠及枫桥西路水滨皆有之。各占一色，四角枋柱，扬旌拽旗。不过西湖龙船形制及划法却另有很多讲究。在龙船中舱伏有鼓吹手，两旁划桨十六，俗称其人为划手;在船头有一位篙师，手执长钩立于船头，叫档头篙;在头亭之上，还要选长相端庄漂亮的小孩，装扮台阁故事，俗称为龙头太子;船尾高丈许，牵有彩绳，令儿童在上面化装扮成独占鳖头、童子拜观音、指日高升、杨贵妃醉酒等戏剧人物造型。有竞渡龙船，也有画舫游艇供游客观龙船比赛。在正式比赛前数日，就开始祀神并在水中演练，称作下水;上岸后送神称作拔龙头。当头的人率里巷游水能手，年前就用带叶竹竿插树桥头，为来年出龙认色，作好准备工作。

2. 玉漏斯须即达晨，四时吹转任风轮。

3. 命随年欲尽，身与世俱忘。——文天祥《除夜》

4. 八送标者。可见竞渡规模历时经月。对此事或官府先禁后驰，民情先鼓后罢也。龙船形制，中等长九丈五尺，长者有十一丈，短者也七丈五尺。划龙舟的桡手都是从渔家严格挑选募徵身强力壮的健儿。龙船分白龙、黄龙、青龙、红龙。不仅船身，就连船上那些旌旗罗伞的装饰，以及划船桡手们服装乃至船桨都是一色。比赛时规定有赛龙场、比赛路线、并划定起点和终点。在终点设有船标，当竞渡龙舟到达终点时，投标船就将标投入水中，让各船争夺。标又分有鱼标、鸭标、和铁标。

5. 薛能

6. 2 、拜年

7. 白族人民过新年，还开展一项传统的活动——“放高升”：取一根整棵的大竹子，竹节里装上火药，点燃以后，可把整棵竹子射向天空，高达一百多米。这项具有千余年历史的活动，带有浓郁的民族气息，反映了白族人民勇敢向上的强悍性格。

8. 新正定数随年减，浮世惟应百遍新。

9. 穹旻，虚徐接建寅。

10. 正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等,自汉武帝太初元年始，以夏年（农历）正月初一为“岁首”（即“年”），年节的日期由此固定下来，延续至今。年节古称“元旦”。1911年辛亥革命以后，开始采用公历（阳历）计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，“春节”民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

11. 戴叔伦

12. 兰萎残此夜，竹爆和诸邻。

13. 明代把端午又称女儿节。《帝京景物略》云：五月一日至五日，家家妍饰小闺女，簪以榴花，曰女儿节。不仅节日名称有异宋代，而且民间风俗也有变化。来自民间的许多夏令保健活动，也掺杂在这个节日习俗中。例如在五月五日正午前，人们要群入天坛去避毒，过了正午才出来。在端午节还讲究捉虾蟆取蟾蜍，其方法是用针刺破蟾眉，将蟾蜍汁挤出。蟾蜍是一种珍贵的中药，可拔毒、消热、消肿，治疗疔毒恶疽有奇效。以菖蒲渍酒饮用避恶气，用艾叶插门固为前代之遗俗。明代新出现的风俗是用雄黄涂耳鼻，认为这样可以避虫毒。据《闽越搜奇谈》云：闽地在五日，还以雄黄浸水，蘸书王字于儿童额上，这种风俗称作画额。古人对雄黄杀虫驱毒作用早有认识，葛洪《抱朴子˙仙药篇》已有论述。李时珍《本草纲目》也解释雄黄味辛温有毒，具有解虫蛇毒、燥湿，杀虫驱痰功效。可主治百虫毒、蛇虺毒。在没有碘酒和红药水的年代里，我们祖先用白酒浸雄黄，再加几块白矾，待酒挥发干后，便成了雄黄矾，用来杀菌消毒。因此，每逢端午节，人们把房子打扫干净，在房内食物贮存处及厨房里洒上雄黄水，用来杀死或防止毒虫。正因古代人十分重视端午用雄黄防毒虫，所以，《白蛇传》的故事及戏剧中，才有白蛇端午饮雄黄酒显原形的情节。这个故事妇孺皆知，流传至今。

14. 唐玄宗时端午娱乐活动别出心裁。据《开元天宝遗事》记载：宫中每到端午节，造粉团角黍置于盘中，再制作纤巧的小角弓，架箭射盘中的粉团，射中者得食之。因为小粉团滑腻又小，颇难射中。这本是宫中游戏，后来传遍长安都城，一时都仿效之，射粉团成了端午节一种风俗。射粉团作为一种游戏尚可言，唐玄宗在五月五日端午佳节有些作为就令人难以启齿了。有一年端午，他与杨贵妃避暑于兴庆宫，昼寝于池畔的水殿中，一群宫妃嫔女倚栏观水中雌雄鸳鸯游戏，而唐玄宗拥搂着贵妃在绡帐内对宫嫔们说：尔等爱水中鸳鸯，争如我被底鸳鸯!由此也可看出宫廷节日生活风俗的另一面。

15. 节日期间，白族人民有耍灯龙、舞狮子、跳舞蹈等传统文娱节目。

16. 三百六十日云终，故乡还与异乡同。

17. 旅馆谁相问？寒灯独可亲。

18. 晚上到了祖父母家。家里亲戚几乎都来了。奶奶乐呵呵地将平时都不用的大圆桌搬出来，烧了许多菜，摆了满满的一桌。年夜饭，估摸便该是一年中最丰盛的一餐了罢。吃罢，一家人便坐在一起闲聊，等着看春节晚会。十二点整，便上阳台放炮。窗外如同白昼一般，灯火通明，一派姹紫嫣红的景象。

19. 坐到四更后，身添一岁来。

20. 宋代以后，端午节许多风俗有了新变化。汉魏时以朱索、桃印施于门户，止恶气驱瘟避邪，而宋代却讲究贴天师符。陈元靓《岁时广记》引《岁时杂记》云：端午，都人画天师像以卖。还有合泥作张天师，以艾为头，以蒜为拳，置于门户上。苏子由作《皇太妃合端午帖子》诗中就有太医争献天师艾，瑞雾长绕尧母门。挂天师像、作泥天师人，这些活动很明显是受到道教的影响。此外，端午节还刻蒲棒为人形或葫芦形，带在身上避邪。王曾《端午帖子》诗云：明朝知是天中节，旋刻菖蒲要辟邪!小儿则有帛裹蚌粉，缀填以棉絮，佩于身上，可以吸汗气。端午节常食的粽子，此时也花样增多，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽、九子粽多种。从五月一日起家家都准备团粽、蜀葵、桃柳枝、杏子、柰子、林擒、香印等物，到端午还要祭天。食品中还有一种百头草，是用菖蒲、生姜、杏、梅、李子、紫苏，皆制成细丝，盐浸晒乾，或用糖、蜂蜜浸之，作工十分讲究。有的还纳入梅子皮内，叫做酿梅。唐代的白粉团，在宋代亦有发展，又叫水团或白团，有的杂以五色，制成人兽花果之状。作工最精者称任滴粉团，为了增其香味，有的还加入麝香。这些都是端午食中佳品。

21. 年糕

22. 汤圆

23. 祯祥应北极，调燮验平津。

24. 唐代端午龙舟竞渡尤其值得一道。在唐代全盛时期，经济繁荣，人民生活相对稳定，在节日娱乐方面，一方面是上行下效，蔚成风气，另一方面对民间的一些风俗活动也受到官府的支持。因此，竞渡之风尤为鼎盛。张说《岳州观竞渡》诗中描写当时竞渡情景道：画作飞凫艇，双双竞拂流。低装山色变，急棹水华浮。鼓发南湖槎，标争西驿楼，并驱常诧速，非畏日光遒。龙舟竞渡时，箫管奏鸣古老的祭祀乐章，船夫唱起高亢激越的船歌，乐声、歌笙、桨声、水波声合奏出一曲壮阔的交响乐。如储光羲《官庄池观竞渡》诗所写的：落日吹箫管，清池发棹歌，船争先后渡，岸击去来波。描写唐代龙舟竞渡以张建封《竞渡歌》最为生动，读后如身临其境。

25. 汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。

26. 除夜宿石头驿

27. 贴完，回家洗个澡，换上新年衣裳;若是巧了，遇上本命年了，还得穿件红色的。之后，便去父母双方的老人家拜个早年。走之前，若是晚上天黑前不回家的，就得把每个房间的灯开了。此时的灯，又可讲做“全堂红”，家里说法是，在新年里好让财神上门。

28. 《容斋笔记》记载：唐时五月五日扬州于江心铸镜以进，故国朝翰苑撰端午贴子词多用其事。再参照其他有关资料来看，唐代宫廷确实讲究五月五日铸新镜。《镜龙记》记载：唐天宝三年(西元七四四年)，扬州进水中镜一面。镜面直径九寸，青莹耀目，镜背有盘龙纹饰。据进镜官李守泰说：铸此镜时，有一位自称姓龙名护的老人对铸镜工匠吕晖曰：老人解造真龙镜。老人遂入炉所，扃炉三日，后开炉突然不见人，在炉前却获得一素绢，上书：盘龙盘龙，隐于镜中。分时有象，变化无穷。兴云吐雾，行雨生风。吕晖看后，移炉于扬子江心，以五月五日时铸成这面宝镜。据说此镜很神，过了七年遇大旱，召来道士叶法善祀镜，镜背上的龙口忽生白气，须臾满殿，甘雨如注。这固然是一个神话故事，五月五日扬子江心所铸的镜是否有此神奇姑且不论，但唐代确实有此讲究。

29. 诗成始欲吟将看，早是去年牵课中。

30. 不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐。——文征明《拜年》

31. 真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

32. 5 、除夜