近日，我国某工厂餐厅突发事件，瞬间引发社会广泛关注。面对这一紧急情况，相关部门迅速启动应急预案，全力保障员工安全与餐厅正常运营。本文将简要回顾此次事件的应对过程。

1. 安全救护组：

2. （二）通信联络组：由中心分区消防安全管理人任组长，负责通信联络及各部门的统一协调。

3. 消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散工作。

4. 八、其它事项

5. 检查、督促各单位做好食品安全事故防范和应急处理准备工作。必要时，组织重点防范单位进行应急演练。

6. ①灭火：距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向假设起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备。距室内消火栓近的员工迅速接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿势，做好灭火准备。

7. ①消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。

8. （三）火灾发生时，疏散引导人员应迅速赶赴火场，指挥人群有组织地疏散。

9. （2）进展报告的内容：事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。在进展报告中既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正。

10. （三）信息保障

11. 二、组织及主要职责

12. 消防安全管理员：

13. 四、食品安全事故的监测、报告、评估和通报

14. 通过现场演练，达到下列要求：当餐厅消防安全责任人或管理人下达假设部位发生初期火灾的紧急指令后，灭火第一战斗力量应在30秒内完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。灭火第二战斗力量接到消防安全责任人的指令后，应在2分钟内圆满完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。

15. ②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的'员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。

16. ②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。

17. ③报警人姓名、住址、工作餐厅、联系电话。

18. （6）其他相关部门：协助配合有关部门开展食品安全救援工作。

19. 贯彻市食品安全委员会的指示，组织应急处理预案的实施。

20. ②疏散引导组：按照分工分别跑向安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。

21. ③报警：距电话或火灾报警点近的员工迅速通过电话向“119”消防大队报警。

22. 疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火场周围的物资。疏散出的物资要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前作好必要的防护。

23. ②疏散：距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。

24. 善后处理组：由镇党政办牵头负责，有关部门配合。

25. 发生食品安全事故时，镇食品安全委员会进入全面紧急状态，有关情况应及时向县政府主要领导汇报。

26. 协助有关部门做好事故调查处置、信息上报等工作。

27. ①安全防护组接到指令后，应快速赶赴火灾现场、进行现场保护、控制局面，同时控制车辆和无关人员进入火场，并迅速组织有关人员清理火场周围停放的车辆远离火场。

28. 报火警时要沉着冷静，应讲清以下内容（特别是向公安消防队“119”报警时）：

29. （5）广播文化站：组织指导新闻媒体进行正确的舆论引导，协助做好食品安全知识的宣传。

30. 灭火第二战斗力量的形成：

31. 灭火人员应听从消防应急指挥部的统一指挥；在公安消防队到到火场后，应积极配合其灭火。

32. 演练组织者或指定人员留守火灾（假设）现场，担任演练裁判。对有关人员、职能小组的演练动作、时间等情况进行有效性裁定和记录。演练结束后，进行讲评，研究改进措施。

33. 无论任何部门或人员（本餐厅）发现火灾，应立即向“119”公安消防队报警。

34. 发现本餐馆内发生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制现场，及时上报有关部门的同时，做好消费者的解释和相关食品安全的宣传工作，使消费者解除心理负担、弃除心影，配合事故的调查处置工作。

35. 后勤保障组：由镇党政办牵头负责，有关部门配合。

36. 研究确定食品安全事故应急处理工作的方针、政策。

37. 四、控制制度：

38. 三、组织领导

39. 由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配，对食品安全达到快速反应，分工协作，及时有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患进行处理，实行专人负责负责，专人报告制度，发现问题及时报告本餐馆负责人，同时上报上级有关部门，并制作突发公共卫生事件报告记录，积极配合上级有关部门对事件的调查处理工作。

40. （二）事故监测

41. ④其他工作组：按本预案要求开展工作。

42. （一）一次食物中毒人数在50人以上的（含50人）。

43. 通讯联络组

44. 五、通信联络，安全防护救护的程序和措施

45. 引导人员疏散应利用消防安全通道，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应仔细检查，以防疏漏人员。

46. （四）对于不能立即扑灭的火灾，要先控制火势的蔓延，再开展全面扑救。

47. 不需要。工厂应急预案由本单位法人进行签字，不需要会计签字。应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。它一般应建立在综合防灾规划上。

48. 监测机构和任务

49. （五）指定专人对被抢救、转移的物资进行登记、保管，对火灾损失情况协同有关部门进行清理登记。

50. 餐厅员工接警后，要迅速向失火地点集结，并按照灭火和应急疏散预案确定的分工要求；形成灭火第二战斗力量，开展灭火救援工作：

51. （1）初次报告的内容：发生事故的单位、地址；患者（含疑似患者）的发病时间、发病人数、临床症状及体征；治疗单位、地址，抢救治疗的基本情况；事故现场采取的措施和调查处理的工作进度；事故原因、性质的初步判断；需相关部门和单位协助事故救援和处理的有关事宜；事故的报送单位、签发人和联系电话及报送时间。

52. 负责组织完成县食品安全委员会交办的其它日常工作。

53. ①灭火行动组：立即跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准假设的起火点，摆好姿势，作好灭火准备。