面对上海企业道德危机中的公众质疑，企业应采取以下策略巧妙化解：

1. 及时公开企业需迅速公开事实真相，向公众提供全面、透明的信息，避免信息不透明引发更大的质疑和猜测。

2. 承认错误保持冷静，勇于承认错误，通过真诚的道歉展现诚意，避免与公众争论对错，从而降低对立情绪。

3. 采取积极行动制定并执行具体的改进措施，如召回问题产品、加强内部管理等，以实际行动修复公众信任。

4. 与公众对话建立沟通渠道，积极回应公众关切，通过社交媒体、新闻发布会等形式保持互动，展现透明度和责任感。

5. 加强社会责任强调企业在社会责任方面的努力和承诺，通过公益项目、慈善活动等方式提升形象，展现企业价值。

6. 建立危机管理机制组建专业的危机公关团队，通过舆情监测、数据分析等手段，及时发现潜在风险，提前做好应对准备。

7. 与利益相关方沟通与供应商、消费者、合作伙伴等保持密切沟通，共同应对危机，形成合力，减少负面影响。

通过上述措施，企业可以重建公众信任，在道德危机中掌握主动权，实现可持续发展。