农药残留量达到多少会致命，取决于多种因素。不同种类的农药具有不同的毒性，其致死剂量差异显著。例如，百草枯的致死剂量通常与体重相关，一般而言，摄入剂量超过20mg/kg体重可能引发严重后果。只是，其他农药的毒性及其致死剂量也因种类而异。

摄入者的体重和身体素质对致死剂量有重要影响。体重较轻或身体素质较弱的人群，对农药的耐受能力较低，相同剂量的农药可能产生更严重的后果。孕妇和婴幼儿属于敏感人群，对农药的敏感性更高，更低的剂量也可能导致严重健康问题。

此外，农药残留量是否达到致命水平还需考虑摄入剂量。极小量的农药残留通常不会对人体造成致命伤害，因为人体具有一定的耐受能力和解毒途径。只是，如果摄入剂量达到一定程度，尤其是高毒农药的大量摄入，且未得到及时救治，很可能在短时间内导致致命后果。

综上所述，农药残留量是否致命，不仅与农药种类、摄入剂量有关，还与摄入者的体重、身体素质以及是否得到及时救治等因素密切相关。因此，即使是低毒农药，大量摄入也可能引发严重后果，而高毒农药即使是小剂量摄入也可能致命。保障食品安全，减少农药残留，是保障人体健康的重要措施。