要安全刷机三星S5830，避免变砖，请遵循以下步骤：

1. 准备工作：确保手机已完全root，表现为关机后按音量-和电源键，显示英文s-off。下载适合的ROM包，推荐基于国行的官方2.3.6版本，如新蜂ROM，因其优化精简、稳定省电。同时，下载线刷工具和卡刷工具。

2. 连接设备：使用原装数据线将手机连接至电脑，确保连接稳定。电脑端需安装三星USB驱动程序。

3. 进入下载模式：关机状态下，同时按住音量下+Home键+电源键，进入下载模式。

4. 使用Odin刷机：打开Odin软件，将下载的ROM包拖拽至PDA框内。确保其他选项如AP、BL、CP等路径正确，且不过度勾选，避免风险。

5. 开始刷机：点击Odin中的“Start”按钮，耐心等待刷机过程完成。期间避免断电或操作其他事务。

6. 刷机后处理：刷机完成后，先不要立即重启手机，等待几分钟让系统稳定。首次启动可能较慢，正常后可进行缓存清理和临时文件删除。

注意事项：

- 刷机前备份重要数据，以防丢失。

- 确保ROM包来源可靠，避免使用修改过度的非官方包。

- 刷机过程中如遇中断，可能需要重新进入下载模式并重刷。

- 若手机变砖，可尝试进入Recovery模式进行缓存清理或使用专业工具恢复。

- 高速下载工具和卡刷工具需选择稳定版本，避免下载中断。

最后提醒：老机型不建议追求新系统，官方2.3.6版本最稳定。刷机需谨慎，操作不当可能导致手机无法使用。