南充市针对“保健”市场乱象开展了集中整治行动，具体措施包括对违规店铺进行检查和处罚。例如，阆中市市场监督管理局对192个保健类店铺进行了检查，开展了33次行政指导和约谈，立案26件并结案8件。此外，南充市顺庆区监管局对涉嫌虚假宣传的当事人进行了立案调查，现场查获了3000余份涉嫌虚假宣传的宣传单。

国家层面，市场监管总局联合多部门启动了为期100天的“百日行动”，旨在打击虚假宣传、制售假冒伪劣产品等行为。此次行动得到了社会舆论的高度关注，特别是针对老年人群体受骗的问题，引发了公众的强烈不满和期待。国家市场监管总局局长张茅指出，保健市场乱象严重危害民生，严重影响经济高质量发展，严重破坏社会和谐稳定，社会各界对此反映强烈，人民群众迫切期待整治。

为平息舆论风波，南充市及相关部门需采取以下措施：一是加强信息公开，及时公布整治行动的进展和成果，增强公众的信任感；二是强化执法力度，对违法行为进行严厉打击，形成有效震慑；三是完善监管机制，建立健全长效监管体系，防止问题反弹；四是开展宣传教育，提高消费者的辨别能力和防范意识，特别是针对老年人群体进行重点宣传；五是建立投诉举报渠道，方便公众参与监督，及时处理投诉举报。

通过上述措施，南充市可以有效平息舆论风波，同时促进“保健”市场的健康发展，保障人民群众的合法权益。