我国餐饮收入突破4万亿的背后，是消费升级的推动和供给侧结构性改革的深化。餐饮消费以高质量发展为主线，创新发展，迈入新餐饮时代。

庞大的人口基数和消费能力的提升是重要因素。中国拥有14亿人口，因为生活水平的提高，人们对餐饮的需求不断增长，为餐饮业发展提供了强大动力。

疫情下的挑战与机遇也推动了餐饮业的发展。许多餐饮企业通过创新模式，如外卖、团餐等，成功实现转型，为行业注入新活力。

第三，新餐饮时代的趋势不可忽视。绿色化、零售化、智能化成为行业发展方向。以餐道为例，这家系统提供商不仅提供餐饮管理系统，还提供系统托管服务，助力餐饮企业实现数字化转型。

此外，大数据与精准营销的应用也提升了餐饮企业的效率和消费者体验。通过大数据分析，企业可以精确了解消费者需求，进行精准营销。

最后，大众化餐饮的崛起也是重要推手。以外婆家、绿茶等为代表的大众餐饮品牌，凭借独特定位和优质服务，赢得了消费者喜爱。

综上所述，我国餐饮收入突破4万亿是多方面因素共同作用的结果，包括庞大的人口基数、消费能力提升、疫情挑战与机遇、新餐饮时代趋势、大数据精准营销以及大众化餐饮崛起等。