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1. 企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

2. 敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质

3. (

4. 2客房清洁

5. 7客房日常保洁规程

6. 餐厅内，餐厅内的所有设施

7. （一）考核标准

8. 四、培训内容

9. 老客

10. 三、客房服务员岗位职责和素质要求

11. 登：在服务员工作日报表上做好登记。

12. 前堂全体员工

13. 操作技能培训目标

14. 物品租用

15. 中餐摆台

16. 餐厅服务员教学安排

17. 查房工作

18. 餐饮部专业知识培训

19. 技能实训：本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

20. 1站、坐、走等外表姿态

21. 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领。

22. 2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领【WwW.zy185.com 范文资源网】

23. 一、饭店安全概述

24. 十一、培训预算

25. 清洁用品的使用与保养知识

26. 掌握客房接待服务规范要求

27. 四、考核要求

28. 四、宾客离店服务

29. 通过本模块的培训，使培训对象能够：

30. 撤换餐用具

31. 洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

32. 灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

33. 培训内容：

34. 掌握职业安全的要求

35. 4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理

36. 3楼层客衣服务

37. 饮料服务

38. 送客服务

39. 培训工作的基本原则

40. 一、课程任务和说明

41. 明确客房服务员岗位职责和素质要求

42. 检查工作

43. 熟记客人

44. 钥匙管理

45. 可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。

46. 掌握预防和应付事故的基本常识

47. 对公安机关通缉、通报的处理

48. 讲究职业道德：

49. 安康的住

50. 掌握饭店服务人员仪表仪容仪态的要求

51. 清洁工作的一般原则

52. 对宾客遗留物品的处理

53. 培训要求：

54. 中餐宴会的预定

55. 上菜及分菜：

56. 掌握有害生物防治的基本常识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠）。

57. 客房常用设备的使用与维护14课时

58. 会使用日常礼貌用语。

59. 准备工作

60. 11客房卫生防疫知识

61. 淡黄色（1干1湿）—卫生间面盆

62. 客房的各种类型与功能

63. 客房用品的品种、数量与布置

64. 三、培训时间：

65. 餐巾折花

66. 每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。

67. 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。

68. 4客房设备、用品的配备

69. 通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。

70. 二、培训对象

71. 客房清洁操作

72. 培训方式建议

73. 工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理

74. 餐厅服务员的职业道德要求

75. 操作技能培训要求

76. 服务的语言规范

77. （2）专业技能考核标准：

78. 9公共区域保洁规程

79. 企业文化酒店背景知识及发展规划

80. 半脱产，分期分批学习。

81. 1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序

82. 相关法规

83. 3客房产品的特点与基本类型

84. 本培训计划按劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。

85. 掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿。

86. 五、培训工作的原则与要求

87. 1讲究职业道德

88. 本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。