在“非洲价值班经济管理实习总结：八篇精华工作总结”一文中，我们将深入探讨实习期间的学习与成长，通过八篇精选的实习总结，分享实习过程中的宝贵经验和深刻体会。

1. 奶：800ml热水+1袋红伴侣

2. 二、实习单位及岗位情况介绍

3. 5寸面包+20克汉堡酱+15克生菜+1片田园饼

4. (

5. 完全按标准操作就会发生断货的现象，而客观环境是不可预测的，则不能保证正常营业。其制定的标准可称为实验室操作规范。在现实运营中需要人为的给操作指定标准的偏差幅度，已符合实际要求。

6. 在肯德基，我感受到了团队的重要性。每个人都各司其职，但彼此之间又紧密合作。无论是前台的收银员、配餐员，还是后厨的厨师、清洁工，我们都为了同一个目标而努力——为顾客提供优质的服务和美食。这种团队精神让我深受感染，也让我明白了合作的重要性。

7. 欢迎顾客光临

8. 所以我认为：肯德基在拥有先进设备，优化的生产组织方式的情况下，在工作设计方面应该人性化些，激发员工的工作热情。如果员工有很高的工作积极性，他根据经验和向上层领导反映情况甚至会进最大的努力改进或协助改革。对于瓶径问题或其他问题都能得到更好的解决，因为在生产运作管理中，人的因素是十分关键的。

9. 展望未来，我将继续努力学习和成长，不断提升自己的能力和素质。我希望能够将这次实习中学到的经验和技能应用到未来的工作和生活中，为自己和他人创造更多的价值。同时，我也期待有机会再次回到肯德基这个大家庭中，与我的同事们一起为更多的顾客提供优质的服务和产品。

10. 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

11. 重复点餐内容，收银并找零

12. 一开始很累，要跟着普通服务员学会所有的技能，前台后厨总配，因为要胜任和了解每个环节，将来才能便于管理以及紧急情况补位。

13. 开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。

14. 肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是才采取何种生产运作组织方式呢？肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅，薯条和新奥尔良烤翅为例

15. 在实习的初期，我被分配到了前台接待的岗位。每天，我都要面对形形色色的顾客，从他们的言语和表情中，我逐渐学会了察言观色，学会了如何快速而准确地为他们提供服务。我记得有一次，一位顾客因为等待时间过长而显得有些不耐烦，我立即上前道歉并为他提供了小食作为补偿，最终他满意地离开了。这次经历让我深刻体会到了服务行业的挑战和乐趣。

16. 标准设置过于理论化

17. 二、去管吃住的中餐厅;

18. 我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。

19. 在肯德基，标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间，他完成这样工作应该预先设定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格，只要根据他的制作速度，工作步骤是否正确，在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化（优秀3分，好2分，合格1分，不合格0）在每个月的月初，餐厅经理就会根据他的考核表评估其工作绩效的好坏。

20. 餐厅经理第一。所谓“餐厅经理第一”，即餐厅经理被充分授权，在经理、主管层提倡自主管理。也就是说，经理层面在营运中要主动思考问题，然后再充分授权给下级，一切围绕一线餐厅服务展开良性竞争。

21. 呈递餐饮，感谢顾客的光临

22. 管理餐厅的日常营运，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行

23. 肯德基储备经理的工资十分可观的，发展前景也不错。

24. 展望未来，我希望能够将这次实习的经验和教训运用到实际工作和生活中。我将继续努力提升自己的专业技能和素质，为成为一名优秀的职场人士而不断奋斗。同时，我也希望能够为社会的发展和进步贡献自己的力量。

25. 除了前台接待，我还参与了后厨的工作。那里的工作节奏非常快，每个人都必须保持高度的'专注和效率。我开始学习如何制作汉堡、炸鸡等食品，每一步都需要严格按照标准操作，不能有任何疏忽。在这个过程中，我感受到了团队合作的重要性。每个人都在为了同一个目标而努力，这种默契和团结让我深受感动。

26. 收银找零并呈递餐饮。指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。如果说速度只是一个熟练地过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平常点餐率最少的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。

27. 作为肯德基的见习助理，我的主要工作内容是认识并熟练操作每一个工作站的工作内容，同时还要牢记各项工作标准，并通过代训星级训练员的考核。六个星期后开始学习餐厅的货物预订、员工排班、财务管理以及餐厅整体运营管理，同时还要不断强化对基础工作的管理。

28. 四、实习内容：

29. 做家教是我所喜欢的工作，能为当前的教育储蓄积聚经验，工作轻松时间又短。可是家教要等到小孩放假，过年的那几天时间有限。中餐厅管吃住，工资差不多就在1000元左右，觉得还是有点少。肯德基虽然不管吃住，还需求办健康证，户口本复印件之类，但是它对我的吸引很大。尽人皆知肯德基是全球最大快餐连锁店之一，店面遍及世界各个角落，是一家大型的外企。肯德基是靠什么成绩有今天的“餐饮帝国”之美称，是独特的产品，有效地经营管理方式，积极创新。当你面对一家大企业时，你是不管如何也禁不住它的诱惑，肯德基的经验远非家教或是一家小的中餐店可以角逐的。

30. 我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交的到很多朋友。对带朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。

31. 顾客点餐

32. 我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。

33. 精神鼓励频繁，物质现金鼓励相对匮乏

34. 负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，用自己的行动、思想来影响员工

35. 工作人员只需较少的时间就可以掌握工作方法和步骤

36. 可见，作为国际餐饮巨头，肯德基拥有极其规范的内部管理和独特的企业文化，这些都是我们应该学习借鉴的。同时，肯德基也存在一定的管理缺陷和内部沟通障碍，需要我们避免和克服。

37. 1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，认识和适应中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家，到1995年发展为71家。1996年6月25日，肯德基在中国的第100家店在北京成立，这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。

38. 三、实习内容和过程

39. 首先，我在公司总部接受了百胜集团以及肯德基第一次简介，并给我们讲解了公司员工晋级发展的流程以及我们的培训计划。然后就分配到具体的一家店面进行实际的具体培训，按照科学合理的学习流程以及时间安排，由专门的星级训练员一个个工作站的进行工作讲解和标准说明。每一个工作站的考核通过标准为：理论考核达到95分以上的同时实际操作100%通过。就这样通过艰辛的努力，一项一项工作进行熟练，一个个标准进行达标，我通过了所有工作站的考核。

40. 在肯德基的实习过程中，我也遇到了不少困难和挑战。比如，有时会因为操作不熟练而影响到整个团队的效率；有时会因为与顾客的沟通不畅而产生误解。但是，每当我遇到困难时，我的同事们都会给予我鼓励和支持，让我能够迅速调整心态、解决问题。这种团队氛围让我感受到了温暖和力量。

41. 任何一个生产系统都包括设备，技术，组织方式和人的因素等，所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。

42. 肯德基属于百胜餐饮集团，是世界上最成功的消费品公司之一，旗下三大系统为餐饮业、饮料业及休闲食品业。肯德基与其他两个知名的餐厅系统----必胜客及塔可钟、东方既白，都为百胜餐饮集团所统筹管理。

43. 以厨房为例，分为烤区和炸区，运营标准要求，炸区的员工在给鸡肉裹完粉后，不得用沾有面粉的手将鸡肉下锅，必须首先洗手消毒。同样的，烤区的员工也不得穿戴围裙。因此，在这些标准的要求下，在运营低峰时，两个员工即可满足要求，但是在高峰情况下，则至少需要三到四人同时参与工作，才能够在不影响正常营业的前提下按标准操作，否则完全的标准操作则并不容易实现。这就造成了公司极力压缩成产成本和以降低员工数量为突破之间的矛盾。

44. 员工与管理组信息沟通障碍

45. 学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。

46. 兰州东部瑞德肯德基店

47. 原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。

48. 经过这次实习，我深刻体会到了服务行业的不易和乐趣。我意识到，作为一名服务员，我们不仅要提供优质的服务和产品，更要关注顾客的需求和感受。同时，我也学到了很多实用的技能和经验，比如沟通技巧、团队合作、时间管理等。这些经验和技能将对我未来的职业生涯产生积极的影响。

49. 刚进肯德基的时候是要经过培训的，培训开始就会介绍肯德基员工所应该具备的素质条件。从员工的穿着、表情，到从事区域的每一个细节，KFC都展示着我们应该承担的责任和作为世界五百强的独特魅力。最开始培训的就是大厅的清洁工作，不要认为这是一项很容易的工作，只是服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。等我真正接触到这些的时候，才知道这一切是多么的不容易啊。接着培训的项目就是炸薯条，配餐，打饮料。从我最开始进到肯德基接触到这些项目时真的是手忙脚乱，尤其到了用餐高峰期，而今在做这些工作，我已从陌生到熟悉，从紧张到从容。

50. 冷饮配比：

51. 锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。

52. 通过《生产运营管理》课程的学习和在肯德基的实践，我了解到了肯德基在生产运营方面的优势和缺陷，也得到启示，真是受益良多！

53. 本土战略，内部晋升，拒绝空降。肯德基隶属的中国百胜集团从基层员工到最高领导全部都是中国人，并且全部都是从基层一步步努力得到晋级和提升，整个过程透明公正，这无疑极大地增加了公司对员工的吸引力和信任感。

54. 三、去不管吃不管住的肯德基。

55. 店长的工资已经是相当可观的了，在我们五线城市已经能拿到一万左右的收入了。再往上升的话就不用从事实体店的管理了，就是直接的大区管理层了。

56. 大学的第三个寒假降临了，我选择了留在兰州打工。做这个决定是相当艰难的，寒假打工意味着我长这么大，头一次过年得在外面过，想到大年夜，不能家人团圆，难免有些不舍。又想到放假近五十天，回到家最多也就过个年，与其在家闲着不如在外锻炼一下，增长一些许社会经验，还能帮助减缓家里的经济负担，最后我毅然决然的外出打工。

57. 肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。其营运的简化流程是：

58. 确认产品的促销方案，是前台的建议性销售产生更好的效果

59. 三、实习地点：

60. 虽然已经经过培训可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专服务水平，我为自己定如下计划：

61. 配餐

62. 薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作――收银的培训。

63. 00和17：00－

64. 热豆乳：1800ml热水+1袋豆乳粉

65. 除了工作中的挑战，我还学到了很多实用的知识和技能。比如，如何与不同性格的顾客进行有效沟通，如何在团队中发挥自己的优势并协调与其他人的工作。这些经验对我未来的职业发展都将产生深远的影响。

66. 肯德基的管理仍存在一些设计上的缺陷和执行上的困难

67. 收获一：我学会了有效地调配安排时间

68. 肯德基的工资水平并不高，在这种低收入的情况下，员工存在更多的物质需求。没有一定的物质基础，频繁的精神鼓励对于调动员工的积极性往往是乏力的，甚至是毫无意义的，这也许正是肯德基人员流动量大的重要原因之一。

69. 在实习初期，我被分配到了前台岗位。每天，我都要面对形形色色的顾客，从他们手中接过订单，然后迅速、准确地为他们提供所需的食物。这个岗位看似简单，但实际操作起来却需要极高的专注力和反应速度。一开始，我经常手忙脚乱，甚至出现错误。但随着时间的推移，我逐渐掌握了工作的要领，变得更加从容和熟练。

70. 满满近三页笔记还没算解冻时间，我算是见识了。不过师傅能把这么多东西做得如此熟练，确实让我们心服口服。这么多内容可不是一两天就可以记得住的噢。

71. 肯德基这种工作方法和工作设计的思想主要是向技术侧面出发，有一定的局限性。这些局限性体现在：

72. 工作时间灵活，以小时记工，既有利于员工间歇，又有利于公司节省成本，提高效益。

73. 运营模式标准化，有利于复制扩张

74. 须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

75. 此外，肯德基对于食品安全和卫生管理的严格要求也给我留下了深刻的印象。从食材的.采购、储存到加工、出售，每一个环节都有严格的规定和流程。这种对食品安全的重视不仅保障了顾客的健康，也提升了品牌的信誉。

76. 芝士蛋堡：