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1. 腊八粥：腊八节吃腊八粥，是一个由来已久的风俗。

2. 百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。

3. 腊八节的传说一：对忠臣岳飞的怀念

4. 难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

5. 煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可。

6. 辅料：薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g玉米碜50g

7. 腊八节的传说二：朱元璋遇难之说

8. 主料：大米30g、小米30g、糯米30g

9. 腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

10. 祭祀

11. 腊八节，原为古代欢庆丰收、感谢祖先与神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

12. 把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡

13. 秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的`民工们合伙积了几将五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

14. 大米、小米和糯米清洗干净

15. 腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

16. 用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

17. 吃冰：腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并将冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

18. 腊八节的习俗：

19. 和1中浸泡充分的.各种原料混合

20. 烹饪技巧：

21. 腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

22. 大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气

23. 准备好所需食材

24. 腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

25. 腊八节传说三：悼念秦长城修筑民工

26. 腊八节有关的传说：

27. 可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。

28. 腊八粥的做法：

29. 添加桂圆肉和适量清水，入高压锅

30. 腊八节起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便将这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是将这一天定为腊八节，将自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。