随着社会的发展和科技的进步，我国食堂餐饮业正迎来一场前所未有的变革。本次“食堂整改进步：提升服务，优化卫生”活动，旨在通过技术创新和管理升级，为广大师生提供更加优质、便捷的餐饮服务，打造健康、舒适的用餐环境。

1. （1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；

2. 每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；

3. 本责任书一式两份，双方各执一份，

4. 日期：XXX 年XX月X日

5. 本人在思想没有重视此项工作，平时也很少过问；

6. 每种食品留样不少于l00g；

7. 分析其原因有下面几点：

8. 工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；

9. 二、食品贮存

10. 三、食品操作

11. 您好！

12. 食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；

13. 近期因我对工作人员的不熟悉，在安排工作上面出现纰漏，导致食堂的运作出现停滞，给我们整个食堂的工作及员工造成了一定的损失。

14. 食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

15. 一是依法经营关。学校伙房要取得《餐饮服务许可证》，工作人员要有《健康证》，持证上岗。没有证的一律不准上岗;有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。

16. 在出现问题和错误的时候，没有认真总结，特别是在员工出现问题的时候，刻于偏袒员工，没有正视问题，而是给出现的问题找理由，找借口，造成了员工在出现问题的时候也会给自己找理由，找借口，没有去从根本上加大力度去杜绝问题，造成问题的不断发生和升级。

17. 签名：签名：(盖章)

18. 学校（盖章）：

19. 消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；

20. 要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以“如临深渊，如履薄冰”的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。

21. 督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。

22. 牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

23. 三是建立干部、教师陪餐制度。各学校(园)每天要有一名校级领导与学生一起就餐，值周和值班教师必须与学生一起就餐。学校校长每周至少与学生一起吃一顿饭。干部、教师到校就餐时，必须与学生吃一样的饭菜、喝一样的水。

24. 这件事，让我深深地体会到思想的缺失，让我为原来的品味感到遗憾，让我对这件事有了很深的了解，最后对老师说，给老师添麻烦，对不起，老师错了。请老师接受我的检讨，也请同学们监督我！

25. 20xx年xx月xx日

26. 对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任。

27. 作弊是可耻的行为，不诚信的，经过老师的教导，我也知道我这样不对，虽然心里的想法是想成绩单看起来漂亮点，结果弄巧成拙，反而更不漂亮了，英语成绩直接是个鸭蛋。英语学习是我永远的痛，真想找个好医生能治好我这不会学英语的毛病。但我也知道只有我自己才能救自己，只有我端正学习的态度，把老师的教导听进心里去，即使最后考试不及格，但也会无限的接近及格，经过三年的努力，可能中考英语还能考个不错的成绩。

28. 在自己对工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就没有办法去做好，做人如此，做事也如此。对于自己的工作，对于食堂对我的信任、对于一个团队对我的信任，我没有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，导致了部门管理的松懈，导致了部门业务的监督不力。

29. 食堂管理员：

30. 检讨书人：xxx

31. 防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

32. 三、健全制度，明确责任

33. 三是进货关。所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。特别是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。

34. 食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

35. 年月日

36. 检讨人：XXX

37. 在起好带头作用，树立良好榜样方面。作为一个部门的领头羊，自己的言行举止，直接影响到员工的工作，我作为一个部门的管理者，在平时的言行举止上，没有要求好自己，过于强烈、一定要争取输赢的性格，导致了部门员工爱争强好胜，没有以一个正确的心态去面对自己的工作和出现的问题。

38. 敬礼!

39. 没能及时安排必要的学习培训，而使我及我们的工作人员对食堂的流程等还不精甚至不透；

40. 在这里，我向老师，也向所有人郑重承诺我今后一定不会再做这种事情，一定严守纪律、端正态度，争取在学习上取得更大的进步。也希望大家能继续监督我，帮助我，使我能沿着正确的道路前进，谢谢!

41. 此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。

42. 文家街道教办主任校(园)法人代表

43. 以后，首先我要与我们相关责任人尽全部努力，采取补救措施，全面逆补当事人的损失，其次要进一步认真总结这次事件前因后果，引以为戒，制定出有效的措施，全面完善我们的工作，坚决杜绝此类事件的再次发生。

44. 不过想不通也没办法，初中就是有这门课程，而且还是很重要的，我也只好硬着头皮学习，经常被老师留堂背诵单词，默写单词，也经常被老师叫到办公室里面，问我，为什么课文没有背好，写的英语作业跟别的同学错的一模一样。其实我也不想这样，可能是因为我和那位同学比较心灵相通吧，所以就错成一样的，当然这是假的，因为我抄了他的作业，然后还很坑的抄了错误答案了。英语考试更是我的一个难点了，毕竟大家都分开坐，而且隔得那么远，真的不好抄。

45. 在这里，我表达我对工作失职、疏于监管、对下属要求不严、对业务掌握的不精不透，并给相关当事人造成了一定损失的无比愧疚心情。首先我作为一名食堂管理员，我的职责就是维护好食堂的运作秩序，监管好食堂每一环节的质量，确保整个食堂的完好运作。

46. 每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。

47. 二、把好“五关”，确保不出责任事故

48. 作为一名管理者，部门的管理好坏，部门员工的思想好坏和自己平时的努力、付出是分不开的。在从刚刚到食堂的全心投入、认真工作到现在整个部门发生的事情，以及对食堂、对其他同事造成的影响，我是付有不可推卸的责任的。经过认真、仔细的反省，我认为在以下几点是我犯下的错误：

49. 检讨人：xx

50. 日期:xx年xx月xx日

51. 由于我的作弊，我也接受学校给予我的任何处分，我也在这里保证，今后不作弊了，即使成绩再差，我也不弄虚作假，是怎么样就是怎么样。平常争取多努力，暑假也好好复习预习，争取下学期进步一些。

52. 今天下午，老师批评了我。我要感谢老师的教学与指导。老师关心我并批评我。我对自己的错误有了更深刻的理解。我没有考虑学校老师的父母盲目做事。我犯了一个大错。老师的话让我受益匪浅。我的错误确实造成了很多不良影响。我犯了很大的错误。我只能深刻反思并悔改。我的想法受洗礼了。我想从课堂中学习，我保证永远不会有类似的事件。

53. 教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。

54. 二是建立食堂管理目标制度。对照规范，每日组织巡查，检查结果记录在案，明确责任人和整改时限。第二天对头一天发现的问题进行重点的针对性检查，发现一个改一个，周而复始，直到改的干净，彻底为止。各学校(园)要尽快建立日检、周汇总、月汇报的制度，对整改不到位的，按事故前置原则，严格责任追究。

55. 二是索证索票关。就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。凡是食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。

56. 配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

57. 考试作弊是学校的三次五天禁令，情节很严重，后果很糟糕，不仅是对自己的责任，家长的不负责任，而且是老师对学校的责任，这是违反学校规章制度，不尊重老师的教学。

58. 正因为上面的这些没有做好，导致了部门出现了管理方面重大过失，在反省的同时，我感觉愧对食堂对我的培养和信任，愧对食堂领导对我的教导，更愧对自己部门的员工，是因为我没有给予他们正确的引导，没有及时发现和纠正他们的错误，不管是给员工还是食堂都造成了不可弥补的错误。回顾过去一路走来，自己认真过、努力过、付出过、收获过也失误过，食堂的任何处罚和决定都是应该承担的面对的，我愿意接受。

59. 认真检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。

60. 一是要建立食堂管理人员、工作人员的学习培训制度。要建立伙管人员、操作工人的每周例会、日常学习培训制度。可以邀请有关专业人员到校辅导，提倡以自我培训为主。主要学习有关食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识技能。通过学习培训，切实提高食堂管理人员的文化素养和专业技能水平，提升思想境界，自觉做到高标准、严要求。

61. 禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

62. 一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理

63. 严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任）。

64. 在部门监管力度方面。作为一个部门经理，特别是作为食堂重要经营部门来讲，前台是有着大量现金和账务业务的部门，怎样从制度上约束员工，从业务上指导员工，通过不断的检查和复查，找出流程上存在的问题和预见可能发生的问题，是作为一个管理者必须要做和思考的事情。但是，在这点上面，我没有做到认真监督、努力去寻找及发现错误和漏洞，造成食堂的损失。

65. 本责任书一式二份，教办、学校(幼儿园)各执一份。

66. 这样做破坏了考场的纪律，现在我认识到，无论是怎样，只要是作弊，就都违反了考场纪律，考试无论大小，都应该是严肃的，只要是违纪，都是不应该的。

67. 四是要建立严格责任追究制度。校长(园长)与分管校长，分管校长与后勤或总务主任、伙管员，伙管员与伙房工人，层层签订食品安全责任状，明确职责，责任到人，谁出问题谁负责，坚决杜绝推诿扯皮，揽功诿过现象的发生。

68. 20年3月16日

69. 消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

70. 垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。

71. 您好!

72. 经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。

73. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门批准生产的合格产品；

74. 发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校。

75. 学校负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）

76. 对于我在工作上的管理监督失职，我觉得很大程度上是由于我的主观方面疏忽，没有很好的履行职责所致。我这样的工作错误给整个食堂造成了一定损失，给领导以及我们地区的工作形象上抹黑，造成的不良影响。在此，我向食堂、领导及同志表示深深地歉意。并郑重地向你们说一句：非常抱歉，我错了！我此项工作管理监督的失职，是我工作以来这么长犯下的非常严重的错误。错误的发生，充分地说明我在思想上、政治意识上存在严重欠缺，在监管方面上存在严重疏忽，在工作上怠慢。总而言之，我工作管理监督失职的原因种种，然而我的工作管理监督失职已是不争事实，我并不想说出其它种种缘由来掩盖我的错误。此次我这项工作管理监督失职，归根结底是我主观方面犯下的严重错误。

77. 五、食品留样

78. 食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；

79. 在配合其他部门共同完成工作的时候，没有以一个正确的心态去面对，老是一味抱怨付出和收获没有成正比，在这种思想发生的时候，就不能以正确的角度去看待问题，往往把问题处理得极端或者消极，在员工心理就造成了抱怨的心态出现，然后就是对工作的不用心、不重视和无所谓，造成了员工对岗位的不热爱，以致出现偏差的行为。