随着送餐行业的高速发展，食品安全问题日益凸显。为了快速应对高温保障送餐环节，本文将探讨“送餐高温保障应急预案”，旨在为送餐企业提供有效的应对策略。

1. 一、总体工作要求

2. 全面暂停线下培训活动。各类培训机构在疫情一级响应解除前，全面暂停线下教育培训活动，涉及与机构有关的所有集体活动一律停止。各培训机构要在门前醒目处张贴暂停培训公告，并通过电话、微信等方式做好学生及家长的解释工作。

3. 明确机构主体责任。培训机构法定代表人和实际控制人为疫情防控第一责任人，要将疫情防控责任分解落实到中层管理人员、一线员工，明确各自职责。

4. 科学制定“两案九制”。培训机构应在卫生健康部门的技术指导下，制定科学完善、易于操作的“两案九制”，张贴上墙，严格执行。

5. 提倡线上教学和办公。提倡运用网络通讯软件、教学平台开展员工教研和学生线上教学，鼓励培训机构免费开放优质网上教学资源。线上教学人员应居家进行，不得集中办公。网上教学不得提前教授新学期课程。

6. 二、线下培训复课前准备工作

7. 开展师生员工健康排查。要每天排查师生员工健康状况和行程动向，做好三类人员情况跟踪，及时报送主管机关，动员在疫情重点地区员工暂不返宿。

8. 做好复课前返校人员疫情筛查。详细统计每一名师生员工的疫情筛查情况，对出现发热、咳嗽、乏力等症状的，主动报告主管机关和所在社区，要求及时就医，确保每一名师生复课前居家隔离时间不少于连续14天。

9. 做好防控物资储备。储备不低于15日用量的医用口罩、一次性手套、洗手液、消毒液、体温检测设备，配备必要的防护设施，科学、安全进行存储。

10. 做好环境卫生整治。培训机构要加强场所内外的保洁和消毒，加强各类场所的消毒与通风，彻底消除卫生死角，保持环境整洁。

11. 强化疫情防控知识培训。要组织员工对“两案九制”的培训，让员工熟悉预案的操作流程。要在机构显著位置张贴防疫常识、宣传图标。

12. 严格线下复课备案审批。待全市培训机构线下复课时间公布后，各机构向审批（登记）机关提出复课申请，经审批（登记）机关评估备案后方可复课。未经备案的机构不得线下复课。

13. 三、线下培训复课后工作要求

14. 落实安全防疫管理制度。严格落实防疫工作各项制度要求。定期排查并消除各类安全隐患，提供餐饮服务的机构须经市场监管部门备案后方可经营。

15. 做好机构消毒通风。严格执行同一时段生均面积不低于3平方米的规定。落实“消杀记录制度”，每天开展清洁和消毒工作，加大重点部位消毒次数。机构内部各房间，每天至少通风三次，每次至少30分钟。

16. 加强门卫管理。要安排专职安保人员进行防控，严控人员出入，闲杂人员不得进入机构，确需进入的按规定进行登记检测后进入。

17. 开展缺课登记。严格执行学生因病缺课登记追踪制度，及时将学生因病缺课的信息上报至主管部门。

18. 做好疫情防控操作。每天按规定监测进入机构的教职员工和学生健康状况，体温超过37.3℃的发热者、咳嗽者，须按疫情处置流程立即就近送至定点医院就诊，同时向审批（登记）机关报告。出现可疑或确诊病例的，按卫健部门要求采取部分停课、全部停课和其他防控措施。被停课的机构，须经卫健部门同意后方可继续复课。师生病愈或隔离期满后，须提供医院治愈证明方可参加线下培训活动。

19. 四、落实培训机构联防联控责任

20. 强化部门监管责任。教育部门加强有办学许可的文化类机构监管，市场监管部门加强直接登记的非文化学科类营利性培训机构、托管机构监管，民政部门加强直接登记的非文化学科类非营利性培训机构监管，人社部门加强职业培训机构监管，卫健部门加强早教托幼机构监管和各培训机构疫情防控工作指导。

21. 建立信息共享机制。培训机构不得接收隔离观察期未满的学生参加线下培训活动。培训机构发现有发热、咳嗽学生，要通过审批登记部门协调通知学校加强对此类学生健康状况监测。

22. 加大违规机构处罚力度。对疫情防控期间卷款潜逃的机构、擅自提前复课的机构、未按规定要求进行疫情防控而造成疫情蔓延的机构，由公安机关依法予以处罚；对疫情防控工作要求执行不力、防控措施不严的机构，由审批登记机关予以纳入黑名单、降低年检等次直至吊销证照处罚。

23. 成立以公司总经理为责任人的食堂火灾应急处置小组。

24. 组长：

25. 副组长：

26. 组员：

27. （二）小组成员工作职责

28. 组长

29. 负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调火灾应急处置和善后处理工作。

30. 副组长

31. 负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

32. 组员下设四个专项工作组

33. （1）信息组

34. ①负责与附近的消防和医疗等部门联系；

35. ②负责与家属联系；

36. ③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

37. （2）处理组

38. ①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；

39. ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；

40. ③协助处理好善后的其他各项工作。

41. （3）后勤组

42. ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；

43. ②负责车辆的安排。

44. （4）现场秩序维护组

45. ①负责维持应急事件现场秩序；

46. ②提供一线的情况，向员工和家属做好解释工作。

47. （三）火灾应急处理程序

48. 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

49. 迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告食堂管理员；

50. 迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

51. 当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

52. 报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

53. （四）消防灭火方法和注意事项

54. 先救人，后灭火的原则。

55. 食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃；

56. 处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火；

57. 消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

58. 正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

59. 食堂员工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

60. （五）疏散方法和注意事项

61. 疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

62. 疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

63. 疏散指令的发出：疏散指令的发出由食堂主管或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

64. 发布疏散指令的.方法：由现场第一发现人通知食堂主管，疏散人员通知就餐客人撤离食堂。

65. 餐厅的疏散：食堂管理员负责人员疏散的总协调，食堂工作人员负责组织餐厅人员疏散；

66. 物资的疏散：食堂库管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场；

67. 要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

68. 疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂工作人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

69. 疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员；

70. 疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保就餐人员的生命财产安全；