随着餐饮行业的蓬勃发展，如何提升餐饮店铺的销售额成为关键议题。本文将围绕餐饮店铺长销策略优化、业绩提升工作规划、目标执行方案、团队管理提升策略、销售技巧培训计划、市场拓展行动方案、业绩突破策略以及客户关系维护指南等方面展开探讨。

1. 三、五常管理为标准，持之以恒是关键。

2. 五、财务管理工作

3. 队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为xx年工作重点。

4. 收集员工和客户反馈意见，及时调整改进工作方式。

5. 完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。

6. 监控库存量，及时补充缺货商品。

7. 确保店内消防设施设备完好有效。

8. 配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。

9. 有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。

10. 设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。

11. 三、和导购一齐熟知店内货品的库存明细，以便更准确的向顾客推荐店内货品（有些导购因为不熟悉库存情景从而像顾客推荐了没有顾客适合的号码的货品造成销售失败）。及时与领导沟通不冲及调配货源。

12. 定期进行财务核算和结算，确保准确无误。

13. 六、导购是品牌与消费者沟通的桥梁，也是品牌的形象大使，从店长和导购自身形象抓起，统一工作服装，时刻坚持良好的工作状态，深入了解公司的经营理念以及品牌文化，加强面料、制作工艺、穿着保养等专业知识，了解必须的颜色及款式搭配。最主要的是要不断的提高导购的销售技巧，同事之间互教互学，取长补短。

14. ④朗读常用礼貌用语（根据各x店的不一样规定）。

15. 在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。

16. 完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

17. dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(XX0元)；其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。

18. 四、市场推广工作

19. 网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。

20. ⑤联谊活动。

21. 在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。

22. 建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名，以分清责任。

23. 二、服务

24. ③导购表现的相互评估及分析，提出改善提议；

25. 第一季度：佳节欢乐宴。建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。

26. 主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。

27. 酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

28. 处理客户投诉和问题，保持良好的客户关系。

29. 抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

30. 七、总结反思和改进

31. （2）晚例会

32. (

33. 参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

34. 我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，XX年计划主抓以下三项工作：

35. 六、成本

36. 从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

37. 规范管理完善制度

38. 扩展阅读：

39. 在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。

40. 监督员工工作表现，指导和督促员工完成日常任务。

41. 本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

42. 管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行，让他们反省自己的错误在哪里。及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯;多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能源，永葆企业活力。

43. ①每日例会——在x店当日值班的x店店长必须参加；每周、每月例会——所有地区的x店店长必须参加。