随着餐饮行业的蓬勃发展，如何优化管理、提升品质成为餐饮企业关注的焦点。集合行业智慧，深入探讨管理之道，助力餐饮企业实现高效运营。

1. 在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据

2. 所有机房干净、整洁、明亮。\x0d\

3. 确保服务质量的长期稳定，进一步提高服务质量。在现有的基础上进一步从敬语服务主动服务微笑服务等方面严格要求，组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务知识学习与服务素质的培养。通过观看电教片等相关服务知识使服务工作进一步提升发展，做到服务上档次上水平。

4. 20年1月20日晚23：45分，部ktv员工刘在西江月大厅客人消费完后，发现客人遗留一个棕色皮包，及时将包交与主管姬晋泽，主管查看内装：四张存折xx40万元xx，现金1005元，各种卡10张，银联卡2张。姬晋泽照包内遗留名片上电话与客人联系，但无人接电话，立即将包交与当班大堂副理，请其协助解决。直到第二天中午客人返回酒店寻找失物，大堂副理将皮包及包内物品完好交与失主。失主表示感谢，并送锦旗。

5. 古语有云：民以食为天。在紧张的生产下，你们用真诚的付出提供给广大员工身体力量的源泉，20xx年工厂高负荷的体制和5+1人员的增加给餐厅提出了更高的要求，相信我们会越做越好。新的一年到了，祝愿餐厅员工师傅们身体健康，万事如意，马上有钱。

6. 使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

7. \x0d\实际维修日期\x0d\维修人\x0d\维修计划 十月 十一月 十二月机动\x0d\周\x0d\

8. 公共区照明灯应常亮,灯具完好,灯板无断裂,缺角现象,有无异常现象,异味 \x0d\

9. 特此银行会议活动办公室对其认真专业的工作态度、高尚的品质及高效专业的解决能力表示衷心感谢！为贵酒店能培养和教育出这样的好员工而感到高兴，并预祝贵酒店在今后的工作中取得更大成绩！希望xxx酒店能在公开场合给予表扬，以示鼓励。

10. 在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难。积极与后厨衔接沟通，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

11. 保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面;

12. 二、成本控制与质量把关

13. xxx酒店是我们共同的大家庭，它承载着我们大家的憧憬、希望和幸福，我们应该好好珍惜和爱护它。20xx年我们迎来公司腾飞的机遇，而公司也需要大家的互相扶持、互相激励，才能飞的更高、飞的更远。

14. 发电机每周进行一次10分钟的空载实验，每年代负荷运行一次。\x0d\

15. 各类日常管理表格，齐全有效。\x0d\

16. 负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

17. 员工是企业的财富，是企业不断发展壮大的动力源泉。酒店对在一线工作岗位上兢兢业业、勤勤恳恳为酒店发展无私奉献，工作表现突出的员工予以通报表扬：

18. 进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。

19. 专业 强电 制表 陈 瑶 \x0d\设备名称10KV受电柜（201-

20. 降低成本给单位带来良好的经济效益。\x0d\

21. 食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据：

22. 严抓卫生质量，认真执行星级标准，环保标准，食品卫生法确保食品安全。严格做好消毒制度，做到每月一次大扫除，卫生区域做到责任到人，实名制。并从设施设备的爱护保养方面做好工作，以及发现问题，及时解决问题。

23. 对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。

24. 避雷监测年进行一次检验测试（技术监督局）\x0d\

25. 回顾过去，我们豪情满怀，展望未来，我们信心百倍，始终坚持质量是企业的生命线的经营理念，让客人满意永远是我们追求的目标，致力营造温馨舒适环境，与客人建立密切友好的情谊，让客人长来、选择、喜欢。

26. 每个月按照客人对服务的要求，都会对厨师队伍做出相应的调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确，责任落实到人。采购来的菜品，有验收员监督验收，质量不好的菜坚决不收！在菜品加工过程中，有厨师专门负责把控菜品质量，做到质量不好的菜坚决不上！从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关，保证菜品质量。

27. 严格内控

28. 三、编写婚宴整体实操方案

29. 楼体射灯,照牌灯坏的立即修复,灯具严重损坏的立即上报,每周五夜班做\x0d\楼体射灯的表面清扫工作 \x0d\

30. 制定了餐饮部的相应制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了，餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全管理制度、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。

31. 狠抓质量

32. 20xx年1月，因为工作效率高、服务态度好无任何投诉且任劳任怨、团结同事，不仅赢得了客户的尊重和赞赏，也赢得了领导、同事的一致好评。经部门负责人和同事极力

33. 希望受表彰的同事发扬成绩，继续为公司的发展做出更大的贡献，同时也希望其它同事以“优秀员工”为榜样，立足本职、扎实工作、为全面完成公司今年的酒店目标和各项工作任务而努力奋斗。

34. 在市场上树立良好的企业形象。\x0d\综上所述管理的目的就是迎合市场的变化,通过相应的管理手段以最少的投入获得最大的回报。 \x0d\

35. 应体现出统一领导，分级管理的原则。\x0d\

36. 根据使用功能考虑紧急供电与UPS电源\x0d\

37. 狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。

38. 每日巡视时注意时钟,开关时间是否准确,各处时钟是否同步,不准确及不同步的立即调整一致 \x0d\

39. 四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

40. 级别；是所在岗位在企业管理体系中的行政级别，是实施管理职能的等级形式。如经理级，主管级等。不同的岗位如果级别相同在机构图中应表现在同一层中。\x0d\

41. 职位的确定应符合本行业的特点不要有潜在的重复职位，也不要出现职位的空白。 \x0d\机构表设计完成后，在表中应明确的表现出以下组成要素。 \x0d\

42. 二是员工的推销意识比拟差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。

43. 在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。

44. 一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

45. 提高企业的生存能力和竞争能力。 \x0d\

46. 减少费用就是增加利润，我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约，管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本，厨房配合采购部直接从市场采购时，保证货比三家，为降低成本，通过寻找多方供应商，做到询价、比价、议价，从中选择合适的供货方，大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用，杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用，小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约，进一步降低了我们的运营成本。

47. 一是员工的主动性还有待加强，效劳不注重细节。

48. XXX年1月，因为工作效率高、服务态度好无任何投诉且任劳任怨、团结同事，不仅赢得了客户的尊重和赞赏，也赢得了领导、同事的一致好评。经部门负责人和同事极力

49. 希望受表彰的同事发扬成绩，继续为公司的发展做出更大的贡献，同时也希望其它同事以“优秀员工”为榜样，立足本职、扎实工作、为全面完成公司今年的酒店目标和各项工作任务而努力奋斗。

50. 在此，我对富祥大酒店员工拾金不昧的高尚品质深表敬意，对服务员小徐深表感谢！对富祥大酒店有这样优秀的员工感到高兴！

51. 二、 存在的差距和改进措施

52. 将设备的维修和保养工作分给两个组完成，维修组和保养组，既运转班和常日班，运转班负责设备的紧急维修，常日班负责设备的维护保养和定期检修。\x0d\

53. 一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。

54. 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;

55. 20xx年x月x日

56. 经常考核，评比，来增强各班组的能力。

57. 筒灯应无破损,下垂现象,保持灯具干净,常明 \x0d\

58. 当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

59. 主要表现：

60. 加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。

61. 此致

62. 遇到重大问题及时向经理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：