通过店铺优化，实现顾客满意度与销售业绩的双重提升，可以从以下几个方面进行：

优化销售策略是关键。通过科学的菜单优化、线上平台建立、菜品展示优化、优惠活动提供以及加强顾客互动，可以有效提升顾客流量和销售额。例如，开设微信公众号和线上商城，方便顾客在线点餐和购买；通过高清图片和详细描述展示特色小吃的独特之处；通过优惠券和满减活动吸引顾客消费；通过线上问卷调查和线下活动收集顾客反馈，不断提升产品和服务质量。

优化店铺环境和服务方式。通过了解顾客需求，优化门店环境，提供优质服务，开展营销活动，可以更好地满足顾客需求，提高顾客满意度。例如，进行合理有效的货架摆放与管理，使消费者对所陈列的商品更加易见、易找和易选；利用数据分析工具实时监测流量、转化率、顾客满意度等指标，及时发现问题和不足，并采取相应的措施进行优化。

第三，注重产品的性价比和顾客的信任。通过调查了解顾客需求，确保产品和服务满足顾客期望，从而提升满意度。例如，采用精细化分类的方式将商品按照属性、用途、价格等进行分类，使顾客能够更快地找到自己需要的商品；优化商品描述，用生动的语言和详实的信息吸引顾客。

第四，加强顾客互动和口碑传播。通过社交媒体平台发布有吸引力的内容，与顾客互动，提高店铺的曝光度；采用精准投放广告的方式，将广告投放到目标顾客群体，提高广告效果。通过这些方式，可以增加顾客的忠诚度和回购率，提升店铺的口碑和声誉。

最后，持续改进和创新是必要的。店铺优化是一个持续的过程，需要不断改进，追求卓越。通过关注顾客需求，优化产品和服务，为顾客提供更优质的购物体验，可以不断提升顾客满意度和销售业绩。