中山路火锅店通过以下三步实现三步逆袭，成功在搜狗搜索引擎中实现霸屏：

第一步：关键词优化。通过分析目标客户的搜索习惯，选取合适的关键词，如“中山路特色火锅”、“中山路美食推荐”等，提高搜索排名。同时，优化网站内容，确保关键词自然融入，提升网站与搜索词的相关性。

第二步：外链建设。与周边商家、美食博主等展开合作，通过互换链接、软文推广等方式，提高网站在搜狗搜索引擎中的权重。外链建设是提升网站权重的重要手段，能有效提升网站的流量和排名。

第三步：内容创新。发布美食攻略、店庆活动、优惠信息等内容，吸引用户关注。结合短视频、直播等形式，增加用户互动，提升品牌影响力。内容是SEO的核心，高质量的内容能吸引用户停留，提升网站权重。

通过这三步优化，中山路火锅店在搜狗搜索引擎中的排名显著提升，成功实现霸屏。未来，中山路火锅店仍需持续关注搜索引擎算法更新，及时调整优化策略，加强内容创新，拓展线上线下渠道，实现多元化营销，以保持竞争优势。