山东省气象台发布大雾黄色预警信号，主要原因是能见度降低，对高速公路通行造成严重影响。大雾天气下，能见度通常低于500米，局部地区甚至不足100米，严重威胁交通安全。

根据《道路交通安全法实施条例》，当能见度低于200米时，高速公路将实行交通管制，必要时可采取封闭措施。因此，山东省内多条高速公路在发布大雾黄色预警后被迫封闭，包括G1815潍日高速、G25长深高速潍坊段、G2京沪高速济阳段、S29滨台高速淄博段等。此外，G3京台高速鲁冀站出入口、G18荣乌高速公路部分收费站也临时关闭，导致交通拥堵。

大雾天气对经济和市民出行造成显著影响。物流运输受阻，企业生产延误，旅游和餐饮等行业收入减少。市民出行计划被迫调整，部分航班延误或取消。山东省气象台提醒市民密切关注天气变化，合理安排出行，确保人身和财产安全。

应对大雾天气，建议保持安全车距，避免紧急刹车；打开雾灯、近光灯和双闪灯，提高车辆可见度；降低车速，保持稳定行驶；遇到紧急情况及时采取避险措施。同时，相关部门应加强预警和应急处理能力，最大限度减轻大雾天气带来的负面影响。