根据财政部、税务总局2日发布的《关于明确养老机构免征增值税等政策的通知》，具体操作细则如下：

免税范围：自2019年2月1日至2020年12月31日，对符合条件的养老机构免征增值税、企业所得税等税收。符合条件的养老机构包括依照《中华人民共和国老年人权益保障法》设立的非营利性养老机构，以及营利性养老机构提供的育养服务。

增值税免税：养老机构提供的育养服务，包括膳食供应、住宿、医疗护理、康复训练等，均免征增值税。养老机构销售自产农产品，按照《财政部 税务总局关于明确农产品销售收入免征增值税政策的通知》规定执行。

企业所得税免税：对符合条件的非营利性养老机构，其收入免征企业所得税。对营利性养老机构，其提供的育养服务收入，按照《中华人民共和国企业所得税法》规定，可享受税前扣除政策。

申报流程：养老机构需向主管税务机关提交《免税申请表》，并附送相关证明材料，如设立证明、服务协议、收入明细等。税务机关审核通过后，予以办理免税手续。

监管要求：养老机构需建立健全财务管理制度，确保免税资金用于养老服务事业。税务机关将加强监管，对骗取免税资格的行为，依法予以查处。

该政策旨在降低养老机构的运营成本，促进养老服务行业的健康发展。养老机构需按照政策要求，做好申报和管理工作，确保政策落到实处。