共享厨房真的能降低开店成本九成？月入15万真的可行吗？

据韩国餐饮市场研究所研究员徐庸熙透露，共享厨房的出现将开店成本降低了近九成。韩国某共享厨房平台负责人林太润表示，他们通过分析商圈，确保厨房选址在外卖需求量最大的地段，并与大型经销商合作，以最优惠的价格购入食材，供所有入驻者使用。

韩国餐饮从业者金抬炯分享了他的经历，去年他几乎是空手来到共享厨房，一次性缴纳了900万韩元的押金和160万韩元的月租金，加起来约合6.4万元人民币，这仅是自己开店成本的大约一成。现在好的时候，他的月销售额能有2500万韩元，约合15万元人民币。

共享厨房的盈利主要来自场地的租金和销售的提成。为了提高运营效率和提升利润空间，一些共享厨房平台还找到了外卖配送平台和共享办公室运营商等企业作为合作伙伴。

入驻共享厨房的创业者都需要经过严格的面试，确保菜品完成度高、热爱餐饮业。此外，厨房还会开设对外营业的就餐区，让创业者用2-3个月的时间来测试新菜品的受欢迎程度。

共享厨房的出现，为创业者提供了低成本、低风险的开店新选择。通过共享空间和设备，创业者可以显著降低开店成本，同时通过平台的支持和合作，提高运营效率和盈利能力。

只是，共享厨房也面临一些挑战，如入驻者的管理和食品安全等问题。平台需要通过严格的筛选和运营管理，确保入驻者的菜品质量和食品安全，以维护平台的形象和信誉。

总体而言，共享厨房模式为餐饮业带来了新的发展机遇，通过降低开店成本和提高运营效率，为创业者提供了更多的可能性和发展空间。未来，因为共享经济的不断发展和技术的进步，共享厨房有望成为餐饮业的新风口。