2018年烟台气候剧变，降雨不均的原因主要与全球气候变化和区域气候特征有关。全球气候变化导致极端天气事件增多，而烟台地处沿海，地形复杂，气候受海洋和陆地共同影响，更容易出现极端天气。

具体而言，超强厄尔尼诺现象是导致2018年烟台气温偏高、日照时数偏低以及12月份出现反常降雨的主要原因。厄尔尼诺现象引起海气相互作用异常，导致全球气候模式改变，进而影响区域降水和气温分布。

此外，新疆冷空气活动时空分布不均，主要发生在春季后期和深秋，加剧了极端天气气候事件的频繁发生。冷空气与暖湿气流的不稳定交汇，使得烟台地区气温变化剧烈，降水时空分布不均。

2018年烟台的气温变化剧烈，全年平均气温高达13.1℃，比常年同期偏高0.6℃。冬季冷空气势力强劲，频繁降雪，而夏季高温难耐，创下1961年以来的新高。这种气温变化导致烟台市民感受到“四季如春”的错觉。

降雨方面，2018年烟台呈现出明显的“东多西少”特点。北部沿海和海区频繁出现大雾，而内陆地区则遭遇干旱。主汛期降水稀少，部分地区出现阶段性气象干旱，而8月底的一场强降雨又导致“水漫金山”的景象。

台风“安比”、“摩羯”、“温比亚”、“苏力”等多次来袭，带来强降雨和大风，进一步加剧了气候异常。强对流风雹灾害的频发，也给农业生产和市民生活带来严重影响。

综上所述，2018年烟台气候剧变与不均降雨的背后原因是全球气候变化、厄尔尼诺现象、冷空气活动时空分布不均以及区域气候特征的共同作用。未来，因为气候变化加剧，烟台可能继续面临复杂多变的气候环境，需要更加关注并积极应对极端天气。